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一种香味豆豉的制作方法技术

技术编号:7370015 阅读:204 留言:0更新日期:2012-05-27 10:01
本发明专利技术公开了一种香味豆豉的制作方法,属食品加工技术领域。工艺流程是:原料筛选→润水→蒸煮→接种→制曲→洗曲→配料→装罐→晒露→成品。本发明专利技术的有益效果是:发酵周期短,由传统的1年以上缩短到一两个月。所制的豆豉香气浓郁、色泽绛红、味道鲜美。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:袁珍虎
申请(专利权)人:袁珍虎
类型:发明
国别省市:

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