蜂蜜水果纸及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜水果纸的制备方法，依次包括以下步骤：1）配制主原料：主原料由以下成分组成：水果果肉、配料以及占水果果肉重量10%-15%的蜂蜜；所述配料由羧甲基纤维素钠、小麦淀粉、海藻酸钠、琼脂以及甘油组成；2）将水果果肉切割成水果块后，加入蜂蜜进行打浆；得水果浆；3）在配料中加入水，均匀搅拌后，得配料浆液；将配料浆液加入至水果浆中搅拌均匀，然后过100目筛，得混合浆液；4）将步骤3）所得的混合浆液均匀涂在烤盘上，厚度为0.3-0.5cm；然后采用热风干燥的方法烘干，得蜂蜜水果纸。本发明专利技术的蜂蜜水果纸能最大程度的保留水果风味和营养。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
蜂蜜水果纸的制备方法，其特征是依次包括以下步骤：1）、配制主原料：主原料由以下成分组成：水果果肉、配料以及占水果果肉重量10%‑15%的蜂蜜；所述配料由占水果果肉重量0.5%‑1%的羧甲基纤维素钠、占水果果肉重量2%‑4%的小麦淀粉、占水果果肉重量0.5%‑1%的海藻酸钠、占水果果肉重量0.3%‑0.5%的琼脂以及占水果果肉重量2%‑3%的甘油组成；2）、将水果果肉切割成水果块后，加入蜂蜜进行打浆；得水果浆；3）、在配料中加入水，均匀搅拌后，得配料浆液；所述水的重量为配料重量的4～5倍；将配料浆液加入至步骤2）所得的水果浆中搅拌均匀，然后过100目筛，得混合浆液；4）、将步骤3）所得的混合浆液均匀涂在烤盘上，厚度为0.3‑0.5cm；然后采用热风干燥的方法烘干，得蜂蜜水果纸。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：倪震丹，徐仕翔，应铁进，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33