一种清香型白酒、制备方法及其装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种清香型白酒、制备方法及其装置，属于白酒技术领域。所述清香型白酒包括如下重量份数的原料：大米40～50份、高粱3～8份、糯米3～8份、粟米3～8份、小米3～8份、西米3～8份、燕麦3～8份、鹰嘴豆3～8份、莲子3～8份、百合3～8份、荞麦3～8份、山泉水180～320份和酒曲0.2～1份。本发明专利技术还公开了上述清香型白酒的制备方法及其装置。本发明专利技术的清香型白酒，以11种粮食为基本原料，为全透明乳白色，绵柔清香，具有凉喉、润喉、清肺、回甜，长时间甘甜回味等效果，喝多了也不会产生头疼，且本发明专利技术的制备方法和装置简单，市场前景广阔，适合规模化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种清香型白酒、制备方法及其装置，属于白酒

技术介绍
白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或曲酒母等为糖化发酵剂经蒸馏、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒，分为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、清香型白酒和其它香型白酒。传统的清香型白酒多是以大米为单一粮食酿造，其香味较单调，酒体较单薄。而且蒸馏时，采用1.8米长的不锈钢管作为蒸馏器，采用4条冷即管排出蒸馏产生的热水，冷却所需要的时间长，容易产生异味异气。此外，传统的发酵时间多为15?25天，发酵时间短，酿出的酒容易出现辣喉、呛鼻、苦尾的现象。鉴于此，有必要研发一种新的清香型白酒，能解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决现有技术的不足，提供一种清香型白酒、制备方法及其装置。本专利技术的清香型白酒，以11种粮食为基本原料，为全透明乳白色，绵柔清香，长时间甘甜回味。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:一种清香型白酒，包括如下重量份数的原料:大米40?50份、高粱3?8份、儒米3?8份、粟米3?8份、小米3?8份、西米3?8份、燕麦3?8份、鹰嘴豆3?8份、莲子3?8份、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种清香型白酒，其特征在于，包括如下重量份数的原料：大米40～50份、高粱3～8份、糯米3～8份、粟米3～8份、小米3～8份、西米3～8份、燕麦3～8份、鹰嘴豆3～8份、莲子3～8份、百合3～8份、荞麦3～8份、山泉水180～320份和酒曲0.2～1份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张家友，
申请(专利权)人：张家友，
类型：发明
国别省市：广西;45