【技术实现步骤摘要】
面团类烹调剂本专利技术涉及面团类烹调剂及其制备方法和实施该方法的设备。US-A-4060645(Risler等)公开了一种速溶于水的颗粒状脱水产品，该产品通过在具有低于大气压压力的容器的挤压而挤出具有连续多孔结构及光滑表面，例如，一种包括水果，疏菜或种子的提取物，淀粉，胶质或藻酸盐，肉，鱼或酵母提取物，和/或水解蛋白质的食品。US-A-4946693(Risler等)公开了一种包括脱水材料的食品，其为由牛奶、脂肪、凝胶淀粉、肉和蔬菜提取物或水解蛋白组成的粉状或絮片状，及例如由部分脱水蔬菜、肉或面糊构成的填料，这种填料应被单独包装。本专利技术的目的是提供一种烹调剂，该烹调剂的表面为诱人形式且包括脂肪和/或多糖及粉状调味成分，其中所述调味剂在表面具有可视上可识别的疏菜、肉或其它填料片。为了实现这种效果，本专利技术的面团类烹调剂具有带粒状表面的面团形状，且包括由一调味芯和一包括粘合剂和可视组分的涂层。制备本专利技术面团类调味剂的方法包括下列连续步骤：-混合所述芯的组分；-控温在5-25℃；-成型；-混合粘合剂的组分；-在该所述芯部涂上粘合剂，及-将可视组分固定在粘合糊上。最后是实施用于制备本专利技术面团类烹调剂方法的设备，其包括一混合所述芯组分的装置，一芯的成型装置，一混合粘合剂组分的装置及一将可视组分固定到粘合剂上的装置。所以，本专利技术的面团类烹调剂实际上在表面具有可视上易识别的疏菜、肉或其它呈现出诱人粒状形式填料的片料。本专利技术的方法和设备能够以简单的方式及有限的步骤制作出本专利技术的面-->团类烹调剂。在本专利技术所披露的内容中，“面团形式”的表述可以...
【技术保护点】
一种面团类烹调剂，该烹调剂具有带粒状表面的面团形状，并且包括一调味芯，一涂层，该涂层具有粘合剂和可视组分。
【技术特征摘要】
CH 1997-7-4 97202060.61、一种面团类烹调剂，该烹调剂具有带粒状表面的面团形状，并且包括一调味芯，一涂层，该涂层具有粘合剂和可视组分。2、一种根据权利要求1所述面团类烹调剂的制备方法，包括下列连续步骤：-混...
【专利技术属性】
技术研发人员：V规莱恩，Y马赫，
申请(专利权)人：雀巢制品公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]
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