一种长寿黄豆酱制造技术

本发明专利技术公开了一种长寿黄豆酱。本发明专利技术属于黄豆酱技术领域，其由以下的原料制成：黄豆，人参，党参，黄芪，刺五加，何首乌，三七，蜂蜜，灵芝，鹿茸，花粉，太子参，西洋参，白术，火麻仁和核桃仁。本发明专利技术的长寿黄豆酱不但色香味俱全，而且亚硝酸盐含量低，酶的活性强，促进有益微生物的生长，抑制杂菌繁殖，并且通过各成分的结合和渗透作用，营养丰富均衡，具有保健以及延年益寿的效果，老少皆宜，可长期食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及黄豆酱领域，更具体地说，本专利技术涉及一种长寿黄豆酱。
技术介绍
黄豆酱是广大农村的一种传统调料，风味独特，食用方便，家庭制作既经济实惠，又便于贮藏。但是一般采用的原料为黄豆、食盐、辣椒、花椒、茴香、桂皮和草叶。采用一般都是把将黄豆煮熟，然后拿出来用筛子装了，放阴暗处，上面可以盖张报纸什么的，等黄豆发酶，然后晒干磨成粉。加水，盐调制糊状。放太阳下晒，晒三天左右把新鲜的辣椒等配料切碎放里面继续晒。晒了 4、5天左右就可以了。现有的黄豆酱主要作为咸菜类，作为人们日常饮食的调味剂，并且其与腌制产品相似，存在亚硝酸盐、杂菌变质等有害物质，不利于人体健康和长期食用，所以影响了黄豆酱的产业化发展。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的就是提供一种长寿黄豆酱，通过用本专利技术的原料，不但可以得到色香味倶全的长寿黄豆酱，而且亚硝酸盐含量低，有助于发挥酶的作用，促进有益微生物的生长，抑制杂菌繁殖，并且通过各成分的结合和渗透作用，营养丰富均衡，具有保健以及延年益寿的效果，老少皆宜，可长期食用。为了实现根据本专利技术的这些目的和其他优点，提供了一种长寿黄豆酱，其采用的原料为:黄豆，人参，党参，黄芪，刺五加，何首乌，三七，蜂蜜，灵芝，鹿茸，花粉，太子参，西洋参，白术，火麻仁和核桃仁。优选的是，采用原料的重量份为:黄豆50000-52000份，人参40_60份，党参50-70份，黄芪30-50份，刺五加30-50份，何首乌50-70份，三七40-65份，蜂蜜2800-3300份，灵芝20-40份，鹿茸50-85份，花粉30-50份，太子参35-60份，西洋参40-60份，白术55-80份，火麻仁1500-2300份和核桃仁1000-1500份。优选的是，蜂蜜为野生蜂蜜。优选的是，黄豆为广西本地黄豆。各原料的性能和作用如下:黄豆:味甘，性平，不温不燥；能健脾利湿，益血不虚，解毒。对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，或水肿、小便不利者皆有良好的疗效。人参:味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气，固脱，生津，安神，益智。党参:党参性平，味甘，具有补中益气、健脾益肺、抗癌、降压、抗缺氧、抗衰老之功效，还可以增强人体免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增强消除自由基的能力，具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。适用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、溃疡、贫血、虚喘咳嗽、内热消渴等症。黄芪:黄芪性甘温，归肺经，有补气升阳、益卫固表之功能。经常用黄芪配伍琼珍灵芝煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。刺五加:其主要含有多种醣类、氨基酸、脂肪酸、维生素A、B1、B2及多量的胡萝卜素；另含有芝麻脂素、留醇、香豆精、黄酮、木栓酮、非芳香性不饱和有机酸、及多种微量矿物质等。具有调节机体紊乱使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能。何首乌:养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒。主血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮。三七:性味甘、微苦，温。散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。蜂蜜:蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜一般只含微量维生素，其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用；适宜肠燥便秘，尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用灵芝:性温，味淡，主治心神不宁，失眠，惊悸，咳喘痰多，虚劳症。鹿茸:主治肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。花粉:别名叫天花粉，其性甘、微苦，微寒，主治热病烦渴，肺热燥咳，内热消渴，疮疡肿毒。太子参:性味甘、微苦；性平，归脾、肺经。用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。西洋参:性凉，味甘、微苦。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。白术:味苦，甘，性温。归脾、胃经。健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。火麻仁:中医称“大麻仁”，性平，味甘，功能:润肠，主治大便燥结。核桃仁:性甘，温。归肾经、肺、大肠经。补肾温肺，润肠通便。本专利技术至少包括以下有益效果:通过采用黄豆作为主要原料，借助人参，党参，黄芪，刺五加，何首乌，三七，灵芝，鹿茸，花粉，太子参，西洋参和白术的中药成分的相互作用以及与黄豆一起混合，再加入火麻仁和核桃仁，最后加蜂蜜封口发酵，即可得到气味清香，味道甘甜，备受消费者青睐。而且亚硝酸盐含量低，酶的活性强，促进有益微生物的生长，抑制杂菌繁殖，从而提高黄豆酱的卫生指数，并且通过各成分的结合和渗透作用，营养丰富均衡，具有保健以及延年益寿的效果，老少皆宜，长期食用，长寿效果更加显著。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种长寿黄豆酱，其特征在于，由以下的原料制成：黄豆，人参，党参，黄芪，刺五加，何首乌，三七，蜂蜜，灵芝，鹿茸，花粉，太子参，西洋参，白术，火麻仁和核桃仁。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孔子明，
申请(专利权)人：孔子明，
类型：发明
国别省市：广西;45