一种长寿竹筒豆酱的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种长寿竹筒豆酱的制备方法。该方法包括步骤如下：步骤一、称取原料的重量份；步骤二、将黄豆煮熟，冷却，置于阴凉处发酵，然后晒干或烘干后去壳得到麦仁，再将所述麦仁装入容器；步骤三、将人参，党参，黄芪，刺五加，何首乌，三七，灵芝，鹿茸，花粉，太子参，红景天，绞股蓝，甘草，茴香，花椒，枸杞和白术分别煎煮获得药汤冷却后加入容器中混合；步骤四、将火麻浸泡后晾干去壳加入容器中混合；步骤五、将大枣浸泡后晾干加入容器中混合均匀；步骤六、将蜂蜜加入容器中，并覆盖在加入容器内的原料上表面上，密封容器发酵，然后装入竹筒内密封即可。本方法促进各成分的结合和渗透，使得长寿竹筒豆酱营养丰富均衡，具有保健以及延年益寿的效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酱料领域，更具体地说，本专利技术涉及一种长寿竹筒豆酱的制备方法。
技术介绍
豆酱是广大农村的一种传统调料，风味独特，食用方便，家庭制作既经济实惠，又便于贮藏。但是一般采用的原料为黄豆、食盐、辣椒、花椒、茴香、桂皮和草叶。采用的制作方法一般都是把将黄豆煮熟，然后拿出来用筛子装了，放阴暗处，上面可以盖张报纸什么的，等黄豆发酶。然后晒干磨成粉。加水，盐调制糊状。放太阳下晒。晒三天左右把新鲜的辣椒等配料切碎放里面继续晒。晒了4、5天左右就可以了。现有的豆酱主要作为咸菜类，作为人们日常饮食的调味剂，并且其与腌制产品相似，存在亚硝酸盐、杂菌变质等有害物质，不利于人体健康和长期食用，所以影响了黄豆酱的产业化发展。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的就是提供一种长寿竹筒豆酱的制备方法，通过本方法，有效将原料有益成分进行融合发酵，不但可以制备得到色香味俱全的长寿豆酱，而本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种长寿竹筒豆酱的制备方法，其特征在于，包括步骤如下：步骤一、称取原料的重量份为：黄豆50000份，人参40‑60份，党参50‑70份，黄芪30‑50份，刺五加30‑50份，何首乌50‑70份，三七40‑65份，蜂蜜2800‑3300份，灵芝20‑40份，鹿茸50‑85份，花粉30‑50份，太子参35‑60份，白术55‑80份，火麻1500‑2300份，红景天60‑85份，绞股蓝60‑80份，甘草50‑75份，茴香50‑75份，花椒50‑70份，大枣20‑45份和枸杞60‑80份；步骤二、将黄豆煮熟，冷却，置于阴凉处发酵，然后晒干或烘干后去壳得到麦仁，再将所述麦仁装入容器；步骤三、将人参，党参...

【技术特征摘要】
1.一种长寿竹筒豆酱的制备方法，其特征在于，包括步骤如下：
步骤一、称取原料的重量份为：黄豆50000份，人参40-60份，党参50-70
份，黄芪30-50份，刺五加30-50份，何首乌50-70份，三七40-65份，蜂蜜
2800-3300份，灵芝20-40份，鹿茸50-85份，花粉30-50份，太子参35-60
份，白术55-80份，火麻1500-2300份，红景天60-85份，绞股蓝60-80份，
甘草50-75份，茴香50-75份，花椒50-70份，大枣20-45份和枸杞60-80份；
步骤二、将黄豆煮熟，冷却，置于阴凉处发酵，然后晒干或烘干后去壳
得到麦仁，再将所述麦仁装入容器；
步骤三、将人参，党参，黄芪，刺五加，何首乌，三七，灵芝，鹿茸，
花粉，太子参，红景天，绞股蓝，甘草，茴香，花椒，枸杞和白术分别煎煮
获得药汤冷却后加入所述容器中混合；
步骤四、将火麻置于40-60℃的水中浸泡后晾干去壳得到火麻仁，将所述
火麻仁加入所述容器中混合；
步骤五、将大枣清洗干净后晾干，...

【专利技术属性】
技术研发人员：孔子明，
申请(专利权)人：孔子明，
类型：发明
国别省市：广西;45