玉米筒的制作方法技术

本发明专利技术公开一种玉米筒的制作方法，选用颗粒饱满、色泽鲜亮、无病虫害、机械伤害、除头去尾的、煮熟的玉米棒为原料。经挂浆、冷冻、固定、钻取速冻玉米棒棒芯、清洗玉米筒、精选、冷冻、包装、一系列工艺制作而成。采用本发明专利技术技术制作的玉米筒，具有新颖性、创造性、实用性。适用于多种主食、糕点、烹饪和速冻食品的加工领域。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及的是一种食品加工的
，尤其是一种。
技术介绍
随着人民生活水平的不断提高，对饮食营养保健意识越来越强。玉米以其本身所具有的丰富营养价值一直受到人们的重视，并被称为21世纪的“黄金食品”。近年来随着玉米产品加工业的发展，已涌现出许多以玉米为主要原料制作的食品。比如玉米面、玉米面条、纯玉米方便面、玉米粥、玉米饼、玉米饼干、速冻玉米和各种玉米菜肴等等，虽然玉米制品花样繁多，但都是一种方法、一个或几个相近相似的独立的实施例，做到产业化、集团化、公司化的专利产品很少，开发价值低，竞争力、新颖性、创造性不强，实用范围小，大多数玉米食品无玉米成分，以色素代替玉米，假冒伪劣产品多，使玉米制品无法拥有美好的前途。我国专利技术专利申请号201210494693.5中，列举了一种，由于该制作方法在制作过程中，工序有一定的缺陷，特别是当玉米棒挂完浆进入速冻室之后，玉米棒的存放有一定的难度，容易使玉米棒之间互相粘连，直接影响到生产的数量和质量。方法单一，使生产厂家失去了选择的机会。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述玉米加工食品的诸多不足，以现有技术煮熟的玉米棒为基础，而提供的一种。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米筒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选料：选用颗粒饱满、色泽鲜亮、无病虫害和机械伤害的除头去尾的、煮熟的玉米棒为原料：将粽子叶和草绳用纯净水浸泡12小时后，清洗干净，必须达到国家食品卫生的要求标准：2)挂浆：将煮熟的玉米棒浸入由面粉、玉米粉和水混合而成的三合一浓浆池中，迅速取出，将粽子叶包裹在煮熟的玉米棒上，用草绳绑紧：3)速冻：把已包裹好的煮熟的玉米棒放入温度在零下30?40度的冷冻室内，使包裹好的煮熟的玉米棒中心的温度迅速降到零下18度以下，即成为包裹好的煮熟的速冻玉米棒：4)标准：根据企业标准的要求，将包裹好的煮熟的速冻玉米棒按直径的大小分3?15厘米长的若干个等级，按等...

【技术特征摘要】
1.一种玉米筒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)选料: 选用颗粒饱满、色泽鲜亮、无病虫害和机械伤害的除头去尾的、煮熟的玉米棒为原料: 将粽子叶和草绳用纯净水浸泡12小时后，清洗干净，必须达到国家食品卫生的要求标准: 2)挂浆:将煮熟的玉米棒浸入由面粉、玉米粉和水混合而成的三合一浓浆池中，迅速取出，将粽子叶包裹在煮熟的玉米棒上，用草绳绑紧: 3)速冻:把已包裹好的煮熟的玉米棒放入温度在零下30-40度的冷冻室内，使包裹好的煮熟的玉米棒中心的温度迅速降到零下18度以下，即成为包裹好的煮熟的速冻玉米棒: 4)标准:根据企业标准的要求，将包裹好的煮熟的速冻玉米棒按直径的大小分3-15厘米长的若干个等级，按等级分别用不同规格的钻头进行加工: 5)台式电钻:将台式电钻固定在工作案板上: 6)钻头:选择适用于速冻玉米棒棒芯直径的钻头: 7)钻玉米筒:将包裹好的煮熟的速冻玉米棒，固定在台式电钻基座上，将钻头对准包裹好的煮熟的速冻玉米棒棒芯的中心，启动电机，使钻头钻入包裹好的煮熟的速冻玉米棒棒芯，随着钻头的高速旋转，将包裹好的煮熟的速冻玉米棒棒芯钻出，即成为由玉米粒、三合一浓浆和粽子叶组合而成的玉米筒: 8...

【专利技术属性】
技术研发人员：张成辉，
申请(专利权)人：张成辉，
类型：发明
国别省市：