一种养胃山药酸豆豉酱制造技术

一种养胃山药酸豆豉酱，由以下重量份原料制成：黄豆560-580、米曲霉9-15、黑曲霉8-10、活性干酵母7.5-9、17%的盐水650-680、柠檬草粉20-25、黑豆豉60-80、陈醋90-100、山药60-70、鲜山楂果70-80等；本发明专利技术的酸豆豉酱，酱采用多种益生菌发酵而成，鲜香可口，其营养更加丰富，加入黑豆豉，用陈醋泡制，有开胃、解表除湿的作用，添加鲜山楂果，丰富酱的口感，酸甜可口，还添加冬瓜皮、玉米须、茯苓、茵陈等中药的提取物，有一定的利水渗湿、消肿的作用，避免食用酱过咸导致的水肿状况。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种养胃山药酸豆豉酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：黄豆560‑580、米曲霉9‑15、黑曲霉8‑10、活性干酵母7.5‑9、17%的盐水650‑680、柠檬草粉20‑25、黑豆豉60‑80、陈醋90‑100、山药60‑70、鲜山楂果70‑80、冬瓜皮8‑10、玉米须6‑8、茯苓6‑8、茵陈4‑5、垂盆草3‑4、黄瓜霜5‑6、大豆油20‑23、水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘正发，
申请(专利权)人：合肥刘老四调味品厂，
类型：发明
国别省市：安徽;34