一种驴肉豆豉酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种一种驴肉豆豉酱及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：驴肉20-25、鲜红椒10-15、大豆18-30、番茄酱10-15、甜杏仁4-8、地笋5-8、红曲米2-4、葛花2-3、酸枣仁2-3、马鞭草1-2、菠萝叶2-3、韭菜根1-2、厚朴花1-2、野姜花2-3、枳壳1-2、香叶1-2、薄荷草1-2、食盐3-7、味精1-5、料酒10-15、橄榄油适量；本发明专利技术驴肉豆豉酱，甜辣适中，酱香浓郁，美味可口，适合各种人群食用；添加其他具有消食化积、温胃健胃等功效中药成分，协同驴肉、豆豉营养保健功能，有效帮助食积腹胀、消化不良、胃寒疼痛等症状人群。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品加工领域，尤其涉及。
技术介绍
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，这句话是对驴肉的美誉，驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。随着生活水平的提高，人们对驴肉的需求不仅仅满足于食用新鲜驴肉，驴肉制品的加工的多样化越来越得到人们的关注，本专利技术提供一种驴肉豆豉酱，满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种驴肉豆豉酱，由下述重量份的原料制成: 驴肉20-25、鲜红椒10-15、大豆18-30、番茄酱10-15、甜杏仁4_8、地笋5_8、红曲米2-4、葛花2-3、酸枣仁2-3、马鞭草1-2、菠萝叶2_3、韭菜根1_2、厚朴花1_2、野姜花2_3、枳壳1-2、香叶1-2、薄荷草1-2、食盐3-7、味精1-5、料酒10-15、橄榄油适量。所述的驴肉豆豉酱的制备方法，包括以下步骤: (I )、将大豆文火炒制熟香，浸泡在清水中2-4小本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种驴肉豆豉酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成：驴肉20?25、鲜红椒10?15、大豆18?30、番茄酱10?15、甜杏仁4?8、地笋5?8、红曲米2?4、葛花2?3、酸枣仁2?3、马鞭草1?2、菠萝叶2?3、韭菜根1?2、厚朴花1?2、野姜花2?3、枳壳1?2、香叶1?2、薄荷草1?2、食盐3?7、味精1?5、料酒10?15、橄榄油适量。

【技术特征摘要】
1.一种驴肉豆豉酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 驴肉20-25、鲜红椒10-15、大豆18-30、番茄酱10-15、甜杏仁4_8、地笋5_8、红曲米2-4、葛花2-3、酸枣仁2-3、马鞭草1-2、菠萝叶2_3、韭菜根1_2、厚朴花1_2、野姜花2_3、枳壳1-2、香叶1-2、薄荷草1-2、食盐3-7、味精1-5、料酒10-15、橄榄油适量。2.一种如权利要求1所述的驴肉豆豉酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I )、将大豆文火炒制熟香，浸泡在清水中2-4小时，浸透豆芯捞出，浙干余水，在无菌纱布摊开晾晒2-4天,待用； (2 )、...

【专利技术属性】
技术研发人员：方义春，
申请(专利权)人：方义春，
类型：发明
国别省市：