【技术实现步骤摘要】
绿豆方便面的生产方法一种方便面的生产方法，属食品加工方法领域，更具体是关于粮食复制品的一种生产方法。现有的方便面生产方法，其工艺流程是：小麦面粉→加水和面→熟化→压片→切条→折花→蒸熟→切断→油炸(或热风干燥)→冷却。在小麦面粉中加入一定量的面粉质量改良剂。在面条以外的附料中，附带有固体食用油和调味品。用此方法生产的方便面，具有小麦面的口味，但由于制方便面的面粉是小麦面，就不具有豆面特别是绿豆面的口味。许多人，特别是北方人爱吃绿豆面条，糖尿病人更适宜绿豆面条代替小麦面条。可现有的方便面生产方法，不能生产出绿豆面条。如何采用一种生产方法，能生产出绿豆方便面，特别是通过特殊的生产方法，使绿豆面条含有一些可口的调味品，使豆面条的口味更可口，并在面条以外，附以小磨芝麻香油和泡制后的芝麻叶。这便是本专利技术的目的。本专利技术目的是这样实现的：在方便面的主原料即面粉上加以调整。可采用以下两种方法之一。A、在小麦的制粉阶段加入5％——95％的绿豆和1％以下的芥菜种子(余量为小麦，总量100％)，混匀磨成面粉，也可以不加芥菜种子。B、或者将小麦面、绿豆面、芥菜子粉末按上述比例混和搅匀，也可以不加芥菜子粉末。再加入其它微量的面粉质量改良剂，如食用纯碱、盐、复合磷酸盐、庶糖酯、CMC、瓜乐豆胶等，混匀后加水和面；然后按熟化→压片→切条→折花→蒸熟→切断→成型→油炸或干燥→冷却；再附以一小瓶小磨芝麻油，调味品、盐和泡制后的干芝麻叶→包装的工艺流程进行。但是，在油炸时，用食用油(最好用色拉油)中加入微量的异硫氰酸烯丙酯和少量的芥末油，或者二者之一。再附以每小单元包装袋(约50至2...
【技术保护点】
一种方便面的生产方法，其工艺流程是：小麦等面粉加入面粉改良剂（如盐和纯碱）→加水和面→熟化→压片→切条→折化→蒸化→切断→油炸（或干燥）→冷却→包装，其特征在于用以制方便面的面粉中含有绿豆面和芥末粉或无，并在油炸时，将油中加入芥末油和丙烯酸三丁脂或二者之一，并在每小单元包装袋内附以１小瓶小磨芝麻香油以及相当量的泡制后的干芝麻叶；
【技术特征摘要】
1、一种方便面的生产方法，其工艺流程是：小麦等面粉加入面粉改良剂(如盐和纯碱)→加水和面→熟化→压片→切条→折化→蒸化→切断→油炸(或干燥)→冷却→包装，其特征在于用以制方便面的面粉中含有绿豆面和芥末粉或无，并在油炸时，将油中加入芥末油和丙烯酸三丁脂或二者之一，并在每小单元包装袋内附以1小瓶小磨芝麻香油以及相当量的泡制后的干芝麻叶；2、按权力要求1所述的制方便面的面粉，可以是将5％——95％的绿豆和0.01％——1％的芥菜种子余量为小麦(总量为100...
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