【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及粗粮食品领域，尤其涉及。
技术介绍
随着经济的发展及人民生活水平的提高，人们对食品的精细度及营养有着巨大改变，并不局限产品白、细腻及柔软。因此现在或不久的将来，杂粮馒头中因杂粮粉有着特殊的营养成分，将逐渐被广大消费者接受。
技术实现思路
本专利技术的特征和优点在下文的描述中部分地陈述，或者可从该描述显而易见，或者可通过实践本专利技术而学习。为克服现有技术的问题，本专利技术提供一种，其特征在于，包括步骤:S1、将重量比为3:1的小麦粉、荞麦粉中加入水、鸡蛋、发酵粉后混合均匀，形成面团；S2、将该面团放入40°C的恒温箱中进行发酵；S3、将发酵好的面团切成多个面剂，并做成馒头状；S4、将馒头状的该面剂在蒸锅上蒸20分钟后，静置15分钟，再取出冷却。优选地，在步骤S2中发酵时间为2-4小时。通过阅读说明书，本领域普通技术人员将更好地了解这些技术方案的特征和内容。【附图说明】下面通过参考附图并结合实例具体地描述本专利技术，本专利技术的优点和实现方式将会更加明显，其中附图所示内容仅用于对本专利技术的解释说明，而不构成对本专利技术的任何意义上的限制，在...
【技术保护点】
一种粗粮馒头的制作方法，其特征在于，包括步骤：S1、将重量比为3:1的小麦粉、荞麦粉中加入水、鸡蛋、发酵粉后混合均匀，形成面团；S2、将所述面团放入40℃的恒温箱中进行发酵；S3、将发酵好的面团切成多个面剂，并做成馒头状；S4、将馒头状的所述面剂在蒸锅上蒸20分钟后，静置15分钟，再取出冷却。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘振龙，李静娟，刘磊，
申请(专利权)人：天津市恒安食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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