新型组合物与用途制造技术

用于减少或防止被蚀斑酸产生所引起的牙齿损坏的口服用含碳水化合物的组合物具有４．５或低于４．５的有效ｐＨ并含有至少１．０ｗｔ％的作为碳水化合物源的α－淀粉酶可消化的、α－（１，４）－连接的葡萄糖聚合物，在该组合物中单－和二－糖类的浓度不大于２．０ｗｔ％。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
新型组合物与用途本专利技术涉及口服的含碳水化合物的组合物，如饮料和甜食组合物，并涉及α-(1，4)-连接的葡萄糖聚合物在此类组合物中使用以减轻或防止与食用糖类有关的牙齿损坏的用途。龋齿和牙侵蚀是由酸对于牙表面釉质的作用所引起的。牙侵蚀通常与酸类如水果酸类的直接食用有关，而龋齿与糖类的食用有关。引起龋齿的酸，是由覆盖在牙釉质表面的口腔牙斑菌对糖类发酵而产生的。具体的问题是由于含有用作能量源的碳水化合物的产品(例如所谓能量补充型饮料或运动饮料)的频繁食用引起的。在补充能量的口服产品如运动饮料中，碳水化合物的最常见来源是单糖和二糖类，例如葡萄糖(右旋糖)、蔗糖和麦芽糖。葡萄糖的较长链聚合物如麦芽糖糊精也可作为能量源用于此类产品中。已经发现，单-和二-糖类以及麦芽糖糊精在疾病的大鼠模型中容易通过牙斑菌发酵而产生酸类(0renby and Mistry，1996，Caries Research 30，289)。由口腔牙斑菌对糖类发酵所产生的酸降低了蚀斑液(plaque fluid)的pH。随着pH下降，蚀斑液较少地被钙羟磷灰石(釉质的矿质成分)所饱和。“临界pH”-低于它，蚀斑液没有被磷灰石饱和-被认为是5.5左右。这取决于个人的唾液组成和在口腔内的位置。(Meurman and ten Cate，1996 EurJ Oral Sci 104，199-206)。麦芽糖糊精是也称为葡萄糖聚合物的碳水化合物。它们通常通过水解作用从淀粉，例如玉米淀粉，衍生而来。它们主要包括长度为三个或更多个右旋糖单元的聚合物，但也可含有少量百分数，典型地至多大约10wt％的单糖或二糖。从淀粉制备麦芽糖糊精可获得一定范围的聚合物链长度。淀粉的解聚程度以糖化率(D.E)表示，它是所存在的以右旋糖表示的总还原糖的量，并按照总干燥物质的百分比计算。葡萄糖(右旋糖)具有100的D.E.。葡萄糖浆通常具有20或20以上的D.E.，而麦芽糖糊精通常具有低于20的D.E.。D.E.值越高，它所含的还原糖的量越多，因此碳水化合物源物质更容易被口腔细菌发酵。具有在1-20范围内D.E.值的麦芽糖糊精，能够以低的单-和二-糖类％含量从市场上购到，下面详细描述。-->淀粉的工业水解能够加以控制以提供具有各种D.E.和具有低的单-和二-糖类的百分含量的麦芽糖糊精。例如，Cerestar(TratfordPark，Manchester M17 1PA，UK)提供了D.E.值范围为5-18.5的麦芽糖糊精，Staley(A.E.Staley Manufacturing Company，2200E.Eldorado Street，Decatur，IL 62525 USA)提供了具有1-18D.E.值的麦芽糖糊精。限制了单-和二-糖类的％含量的低D.E.葡萄糖浆也可商购得到。糖分布(％)单-糖二-糖三-糖更高级Staley Star-Dri Maltodextrin 5(D.E.5)0.90.91.097.2Staley Star-Dri Maltodextrin 10(D.E.10)0.62.84.492.2Staley Star-Dri Maltodextrin 15(D.E.15)1.34.16.088.6Cerestar C-Pur 01910 Maltodextrin(D.E.14)13690Cerestar C-Sweet 01411 Glucose Syrup(D.E.29)41116.568.5碳水化合物的多糖源，如麦芽糖糊精和葡萄糖浆，在口腔中经酶α-淀粉酶的作用而快速转化成葡萄糖。α淀粉酶使非生龋齿多糖的α-(1，4)键发生水解而形成可生龋齿的单糖和二糖如葡萄糖和麦芽糖。虽然有一些证据表明在牙斑中存在可产生α-淀粉酶的细菌，但是α-淀粉酶活性的大部分是唾液来源(Scannapieco等人，1993，Critical Reviews in Oral Biology and Medicine 4，301-307)。α-淀粉酶能够基本上将葡萄糖的非生龋齿的长链聚合物转化成生龋齿的底物，后者然后通过牙斑菌代谢，产生了作为副产物的有机酸。Al-Khatib等人已经在1997，Caries Research 31，316，abstracts106 & 107中对麦芽糖糊精在人模型的生龋齿可能性进行了评价。发现麦芽糖糊精具有比蔗糖更低的生酸可能性，但是也发现其在口腔内的生龋齿试验中具有脱矿物活性。这与文献的结论一致，即麦芽糖糊精和糖类对齿列不利。欧洲专利申请EP 0264 117涉及提供调节型饮料的问题，该饮料能够在人们的体育活动中保持血液中的血糖水平，替代所损失的体液和盐类以及抑制由发酵性糖类引起的对齿列的损坏。EP 0 264 117描-->述调节型饮料粉末组合物，它包括60-85wt％长链葡萄糖聚合物作为碳水化合物源，其中组合物的pH被调节在pH5.2和5.8之间。根据EP 0264 117，该长链葡萄糖聚合物优选含有低于10wt％的单糖和二糖。然而，对齿列的任何影响的证据都没有给出，可以预见唾液淀粉酶将从此类组合物产生可发酵性糖。瑞典专利出版物SE 8904190公开了供能量需求型身体活动中使用的口服食用组合物，它包括麦芽糖糊精作为主能量源并补充了作为龋齿(caries)防止物质的木糖醇。SE 8904190涉及提供以低分子量碳水化合物源例如右旋糖和蔗糖为基础的缓慢吸收型饮料产品以及龋齿形成的问题，该龋齿形成归因于这些碳水化合物物质源用作了口腔内细菌群落的培养基。SE 8904190的麦芽糖糊精组合物是根据链长度为至多10个葡萄糖单元的单-、二-和低聚糖含量来定义，剩余部分(55-70wt％)是长度超过10个葡萄糖单元的低聚糖。单糖和二糖含量的范围是2.1-4.0wt％。麦芽糖糊精组合物的优选的单糖和二糖含量是3.0wt％。SE 8904190组合物的pH没有被限定。虽然SE 8904190声称该碳水化合物源不应该是生龋齿性细菌的良好培养基，但是，值得注意的是，在说明书中的唯一实例，运动饮料组合物，包含51.8wt％的麦芽糖糊精和38wt％的生龋齿的单糖果糖。由于α-淀粉酶和口腔细菌的作用，在SE 8904190中公开的组合物不可避免地具有蚀斑酸产生和牙齿脱矿物化的可能性。本专利技术提供了用于口服的非生龋齿的、含碳水化合物的组合物，它包括葡萄糖的α-(1，4)-连接聚合物如麦芽糖糊精作为碳水化合物的主要物质源。本专利技术组合物的使用克服了由口腔细菌在嘴内产生的蚀斑酸(plaque acid)所引起的对牙齿的潜在损害的问题。为了免除疑惑，本文涉及到的葡萄糖的α-(1，4)-连接聚合物包括具有α-(1，6)连接键和α-(1，4)连接键的聚合物。现已发现，使用以葡萄糖的α-(1，4)-连接聚合物如麦芽糖糊精作为主要碳水化合物源在低pH下配制的组合物，能够抑制蚀斑酸产生。虽然不希望受理论的束缚，但是可以推测，在低的pH下，α-淀粉酶酶不能将该α-(1，4)键水解和将该葡萄糖聚合物转化成容易发酵的单-和二-糖类。因此组合物可以配制成含有产生能量的碳水化合物，所述碳水化合物具有最小程度的因蚀斑酸产生而导致的牙损-->坏。本专利技术提供了含有碳水化合物的组本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有４．５或更低的有效ｐＨ并包括至少１．０ｗｔ％的作为碳水化合物源的α－淀粉酶可消化的、α－（１，４）－连接的葡萄糖聚合物的含有碳水化合物的组合物，在该组合物中单－和二－糖类的浓度不大于２．０ｗｔ％，用于口服组合物的制造中以减少或防止由蚀斑酸产生引起的牙齿损坏的用途。

【技术特征摘要】
GB 2000-8-1 0018849.01.一种具有4.5或更低的有效pH并包括至少1.0wt％的作为碳水化合物源的α-淀粉酶可消化的、α-(1，4)-连接的葡萄糖聚合物的含有碳水化合物的组合物，在该组合物中单-和二-糖类的浓度不大于2.0wt％，用于口服组合物的制造中以减少或防止由蚀斑酸产生引起的牙齿损坏的用途。2.根据权利要求1的组合物的用途，其中葡萄糖的α-(1，4)-连接的聚合物是麦芽糖糊精。3.根据权利要求2的组合物的用途，其中葡萄糖的α-(1，4)-连接的聚合物是具有15或15以下的糖化率(DE)的麦芽糖糊精。4.根据权利要求1-3中任何一项的组合物的用途，其中单-和二-糖类的浓度是不大于1.0wt％。5.根据权利要求1到4中任何一项的组合物的用途，具有在2.0到4.0范围内的有效p...

【专利技术属性】
技术研发人员：DM帕克，A雷迪彭曼，
申请(专利权)人：史密丝克莱恩比彻姆有限公司，
类型：发明
国别省市：GB[英国]