本发明专利技术属于一种保健大麦茶的制备方法，包括以下步骤：①将带壳大麦先用清水洗浄，然后在5~10℃下浸泡6~8小时；②将浸泡后的带壳大麦晾干，使得带壳大麦的含水量降低到6%以下；③将步骤②晾干后的带壳大麦在60~50℃下炒制20~60分钟，然后将炒制温度降至30~25℃，在30~25℃下炒制10~40分钟，再将炒制温度提升到90~100℃，继续炒制0.25~0.45小时；④将步骤③炒制后的带壳大麦冷却至室温，然后在5~10℃温度下将带壳大麦的表皮烘干；⑤将步骤④烘干麦皮后的带壳大麦在55~75℃下干燥，将带壳大麦的含水量干燥到3%以下；⑥步骤⑤干燥后的带壳大麦杀菌后，包装即得产品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保健食品
，具体涉及。
技术介绍
大麦茶属于一种粗粮新型养生保健茶，含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，不含茶碱、咖啡因、单宁等；适应了人们回归自然，追求健康的需求。大麦茶麦香浓郁，成分丰富，耐冲泡，有甘美清香、营养丰富、风味独特、清热解毒、回味悠长等特点，并适合人们肠胃直接吸收。还具有美白、调理肠胃、帮助消化等作用。从中医的角度来讲:大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化；又含有二氢氧顺式肉桂酸美容成分，是集营养、保健、医疗为一体的绿色天然健康食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感好、营养丰富的保健大麦茶的制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是，，包括以下步骤: ①浸泡:将带壳大麦先用清水洗浄，然后在5~10°C下浸泡6~8小时； ②瞭干:将浸泡后的带壳大麦瞭干至含水量在6%(质量)以下； ③炒制:将步骤②晾干后的带壳大麦在60~50°C下炒制20~60分钟；然后将炒制温度降至30~25°C，并在30~25°C炒制10~40分钟；再将炒制温度提升到90~100°C，在90~100°C继续炒制0.25-0.45小时； ④烘干:将步骤③炒制后的带壳大麦冷却至室温，然后在5~10°C温度下将带壳大麦的表皮烘干； ⑤干燥:将步骤④烘干麦皮后的带壳大麦在55~75°C下干燥至含水量在3%(质量)以下； ⑥步骤⑤干燥后的带壳大麦杀菌后，包装即得产品。本专利技术产生的有益效果是，采用分阶段不同温度对浸泡后的带壳大麦进行炒制，最大程度的保留了大麦的营养成分，并且制得的大麦茶口感较好、营养丰富、色香味俱佳，使人们乐于饮用，从而满足现代人对健脾减肥、清热解暑、去腥膻、去油腻、助消化的现实需要；并且保留了大麦皮，满足了现代人对膳食纤维的需求。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术的保护范围不限于此。实施例1 ，包括以下步骤: ①浸泡:将带壳大麦先用清水洗浄，然后在8°C下浸泡7小时； ②瞭干:将浸泡后的带壳大麦瞭干至含水量在6%以下； ③炒制:将步骤②晾干后的带壳大麦放入可调温炒制设备中，在55°C下炒制30分钟；然后将炒制温度降至27°C，并在27°C下炒制30分钟；再将炒制温度提升到95°C，95°C下继续炒制0.35小时； ④烘干:将步骤③炒制后的带壳大麦冷却至室温，然后在8°C温度下将带壳大麦的表皮烘干； ⑤干燥:将步骤④烘干麦皮后的带壳大麦在65°C下干燥至含水量在3%以下； ⑥步骤⑤干燥后的带壳大麦杀菌后，包装即得产品。实施例2 ①浸泡:将带壳大麦先用清水洗浄，然后在5°C下浸泡8小时； ②瞭干:将浸泡后的带壳大麦瞭干至含水量在6%以下； ③炒制:将步骤②晾干后的带壳大麦放入可调温炒制设备中，在60°C下炒制20分钟；然后将炒制温度降至30°C，并在30°C下炒制10分钟；再将炒制温度提升到90°C，90°C下继续炒制0.45小时； ④烘干:将步骤③炒制后的带壳大麦冷却至室温，然后在5°C下将带壳大麦的表皮烘干； ⑤干燥:将步骤④烘干麦皮后的带壳大麦在55°C下干燥至含水量在3%以下； ⑥步骤⑤干燥后的带壳大麦杀菌后，包装即得产品。实施例3 ，包括以下步骤: ①浸泡:将带壳大麦先用清水洗浄，然后在10°C下浸泡6小时； ②瞭干:将浸泡后的带壳大麦瞭干至含水量在6%以下； ③炒制:将步骤②晾干后的带壳大麦放入可调温炒制设备中，在50°C下炒制60分钟，然后将炒制温度降至25°C，并在25°C下炒制40分钟，再将炒制温度提升到100°C，100°C下继续炒制0.25小时； ④烘干:将步骤③炒制后的带壳大麦冷却至室温，然后在10°C温度下将带壳大麦的表皮烘干； ⑤干燥:将步骤④烘干麦皮后的带壳大麦在75°C下干燥至含水量在3%以下； ⑥步骤⑤干燥后的带壳大麦杀菌后，包装即得产品。【主权项】1.，其特征在于，包括以下步骤: ①浸泡:将带壳大麦先用清水洗浄，然后在5~10°C下浸泡6~8小时； ②瞭干:将浸泡后的带壳大麦瞭干至含水量在6%以下； ③炒制:将步骤②晾干后的带壳大麦在60~50°C下炒制20~60分钟；然后将炒制温度降至30~25°C，并在30~25°C炒制10~40分钟；再将炒制温度提升到90~100°C，90~100°C炒制.0.25-0.45 小时； ④烘干:将步骤③炒制后的带壳大麦冷却至室温，然后在5~10°C温度下将带壳大麦的表皮烘干； ⑤干燥:将步骤④烘干麦皮后的带壳大麦在55~75°C下干燥至含水量在3%以下； ⑥步骤⑤干燥后的带壳大麦杀菌后，包装即得产品。【专利摘要】本专利技术属于，包括以下步骤：①将带壳大麦先用清水洗浄，然后在5~10℃下浸泡6~8小时；②将浸泡后的带壳大麦晾干，使得带壳大麦的含水量降低到6%以下；③将步骤②晾干后的带壳大麦在60~50℃下炒制20~60分钟，然后将炒制温度降至30~25℃，在30~25℃下炒制10~40分钟，再将炒制温度提升到90~100℃，继续炒制0.25~0.45小时；④将步骤③炒制后的带壳大麦冷却至室温，然后在5~10℃温度下将带壳大麦的表皮烘干；⑤将步骤④烘干麦皮后的带壳大麦在55~75℃下干燥，将带壳大麦的含水量干燥到3%以下；⑥步骤⑤干燥后的带壳大麦杀菌后，包装即得产品。【IPC分类】A23F3-34【公开号】CN104757215【申请号】CN201510203759【专利技术人】王飞, 刘素敏 【申请人】河南金元农业科技有限公司【公开日】2015年7月8日【申请日】2015年4月27日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种保健大麦茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：①浸泡：将带壳大麦先用清水洗浄，然后在5~10℃下浸泡6~8小时；②晾干：将浸泡后的带壳大麦晾干至含水量在6%以下；③炒制：将步骤②晾干后的带壳大麦在60~50℃下炒制20~60分钟；然后将炒制温度降至30~25℃，并在30~25℃炒制10~40分钟；再将炒制温度提升到90~100℃，90~100℃炒制0.25~0.45 小时； ④烘干：将步骤③炒制后的带壳大麦冷却至室温，然后在5~10℃温度下将带壳大麦的表皮烘干；⑤干燥：将步骤④烘干麦皮后的带壳大麦在55~75℃下干燥至含水量在3%以下；⑥步骤⑤干燥后的带壳大麦杀菌后，包装即得产品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王飞，刘素敏，
申请(专利权)人：河南金元农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41
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