袋泡速溶大麦茶制造技术

本发明专利技术公开了一种粉碎状袋泡大麦茶的生产工艺及配方，其工艺过程包括对大麦茶进行精选、除杂质、冲洗、烘焙，分别制出焦大麦和熟大麦，并对其进行冷冻、粉碎，用焦大麦１０％～６０％、熟大麦４０～９０％混合配料，制成大麦粉原料，再分别与杜仲、麦饭石、枸杞子、菊花、菊明子、宁红茶配制成大麦茶。产品具有浓郁的大麦香味，含有多种营养成分，具有安神健脑、降脂降压、清热解毒、减肥的功效。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料的生产工艺及配方，具体的说是一种大麦茶的生产工艺及配方。目前，民间制造并销售的焦大麦茶(俗称糊凉茶)，其生产方法是将大麦放置于铁锅中翻炒至微焦即可。食用时取焦大麦茶适量，用开水冲泡二十五分钟左右，焦大麦茶逐渐溶解呈咖啡色，即可饮用。该方法生产出来的焦大麦茶存在的缺陷是溶解速度缓慢，营养成分被破坏，大麦香味损失严重且配方单一。本专利技术的目的是要提供一种溶解速度快，能保持大麦的营养成分和香味的粉碎状袋泡大麦茶生产工艺及配方。本专利技术的目的是这样实现的将收购来的六棱大麦经过精选，除杂质，冲洗后，放入烘箱中烘焙，烘箱内的温度在100℃～500℃之间。烘焙时间在30分钟～80分钟之间，分别制成焦大麦和熟大麦，将烘焙好的焦大麦和熟大麦分别放入冰箱内进行冷冻，冰箱内温度控制在+10℃～-18℃之间；将冷冻的焦大麦和熟大麦分别置于粉碎机中粉碎，粒度＜2mm；粉碎后的焦大麦与熟大麦按焦大麦10％～60％和熟大麦40％～90％比例混合，配料制成大麦粉原料，由大麦粉原料分别与杜仲、麦饭石、枸杞子、菊花、菊明子、宁红茶配制成大麦茶。杜仲大麦茶其配方为杜仲10％～20％，大麦粉原料8％～90％。麦饭石大麦茶其配方为麦饭石15％～25％，大麦粉原料75％～85％。枸杞子大麦茶其配方为枸杞子5％～15％，大麦粉原料85％～95％。菊花大麦茶其配方为菊花25％～35％，大麦粉原料65％～75％。菊明子大麦茶其配方为菊明子2％～8％，大麦粉原料92％～98％。减肥大麦茶其配方为宁红茶10％～20％，大麦粉原料80％～90％。上述方案中，经烘焙的大麦进行冷冻，然后再粉碎有效的保持了大麦的香味，并且能使其在冲饮过程中迅速溶解；在混合配料过程中，采用了焦大麦和熟大麦混合配比的方法，由于熟大麦是在烘焙工序中控制刚熟不焦，有效的保持了大麦的营养成分。所以该大麦茶有浓郁的大麦香味，还富有大麦所含有的多种营养成分，用大麦粉原料配制成的多种功能型大麦茶，分别具有安神健脑、降脂降压；增加人体内所需的矿物质；止渴生津，明目安神；清火、润肺、消暑；清热解毒和减肥的功能。下面结合实施例对该专利技术作进一步说明。实施例(1)，将收购的六棱大麦精选，除杂质，冲洗后放入350℃的烘箱中烘烤50分钟，制成焦大麦；放入350℃的烘箱中烘烤30分钟钟制成熟大麦，将焦大麦和熟大麦取出后分别放入-4℃冰箱中冷冻，冻透后取出，分别粉碎至小于2mm的粉状，然后按焦大麦30％，熟大麦70％的比例混合配料制成大麦粉原料，用大麦粉原料分别与杜仲，麦饭石、枸杞子、菊花、菊明子，宁红茶配制成大麦茶。实施例(2)用实施例(1)方法制得的大麦粉原料88％与杜仲12％配合制成杜仲大麦茶。实施例(3)用实施例(1)方法制得的大麦粉原料80％与麦饭石20％配合制成麦饭石大麦茶。实施例(4)用实施例(1)方法制得的大麦粉原料90％与枸杞子10％配合制成枸杞子大麦茶。实施例(5)用实施例(1)方法制得的大麦粉原料70％与菊花30％配合制成菊花大麦茶。实施例(6)用实施例(1)方法制得的大麦粉原料95％与菊明子5％配合制成菊明子大麦茶。实施例(7)用实施例(1)方法制得的大麦粉原料85％与宁红茶15％配合制成减肥大麦茶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粉碎状袋泡大麦茶的配方，其特征是：杜仲１０％～２０％，大麦粉原料８０％～９０％。

【技术特征摘要】
1.一种粉碎状袋泡大麦茶的配方，其特征是杜仲10％～20％，大麦粉原料80％～90％。2.一种粉碎状袋泡大麦茶的配方，其特征是麦饭石15％～25％，大麦粉原料75％～85％。3.一种粉碎状袋泡大麦茶的配方，其特征是枸杞子5％～15％，大麦粉原料85％～95％。4.一种粉碎状袋泡大麦茶的配方，其特征是菊花25％～35％，大麦粉原料65％～75％。5.一种粉碎状袋泡大麦茶的配方，其特征是菊明子2％～8％，大麦粉原料92％～98％。6.一种粉碎状袋泡大麦茶的配方，其特征是宁红茶10％～20％，大麦粉原料8...

【专利技术属性】
技术研发人员：卜虎城，
申请(专利权)人：卜虎城，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]