【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及一种牛肉的加工工艺。
技术介绍
牛肉是一种营养丰富的食品，牛肉中含有多种维生素和矿物质成分，牛肉的食用方法较多，但是一般的牛肉有这样的缺点，就是一般的牛肉缺少青椒的味道，而且不方便长时间保存、销售。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种牛肉的加工工艺，它能有效的解决一般的牛肉缺少青椒的味道，而且不方便长时间保存、销售的缺点。本专利技术的目的是这样实现的:一种牛肉的加工工艺法，用刀将牛肉切成小块，放入水池中浸泡7小时，将牛肉中的血溃清洗干净，并将表面的水分浙干；然后用刀将青椒切成5毫米宽的小圆圈；在锅中加入3公斤菜油，烧开后放入30克桂皮、5克大香、3克八角、I克花椒、放入10公斤切好的牛肉翻炒5分钟，使其表面变色，然后加入15公斤水、10克姜片、20克葱白、10克五香粉后加温炖一个小时，然后将炖好的牛肉捞起来放入到室外将表面上的水分晾干；在晾干后的牛肉表面均匀的撒上一层切好的青椒圈，然后放入到塑料袋中包装好，并将袋中的空气抽取干净。一种牛肉的加工工艺，该产品具有开胃爽口的特点，适合长时间保存、运输、销售的优点。【具体实施方式】 原料配方:牛肉10公斤、青椒300克、菜油3公斤、桂皮30克、大香5克、八角3克、花椒I克、姜片10克、葱白20克、五香粉10克。水100公斤。生产方法: 用刀将牛肉切成小块，一般切成长10厘米、宽4厘米、高4厘米，放入水池中浸泡7小时，I小时更换一次水，将牛肉中的血溃清洗干净，并将表面的水分浙干。用水将青椒清洗干净，然后用刀将青椒切成5毫米宽的小圆圈。在锅中加入3公斤菜油，烧开后放入30克...
【技术保护点】
一种牛肉的加工工艺，其特征是：用刀将牛肉切成小块，一般切成长10厘米、宽4厘米、高4厘米，放入水池中浸泡7小时，1小时更换一次水，将牛肉中的血渍清洗干净，并将表面的水分沥干；用水将青椒清洗干净，然后用刀将青椒切成5毫米宽的小圆圈；在锅中加入3公斤菜油，烧开后放入30克桂皮、5克大香、3克八角、1克花椒、放入10公斤切好的牛肉翻炒5分钟，使其表面变色，然后加入15公斤水、10克姜片、20克葱白、10克五香粉后加温炖一个小时，然后将炖好的牛肉捞起来放入到室外将表面上的水分晾干；在晾干后的牛肉表面均匀的撒上一层切好的青椒圈，然后放入到塑料袋中包装好，每袋包装一块牛肉，并将袋中的空气抽取干净。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市南川区南双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85
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