一种至尊肉串及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种至尊肉串及其制备方法，其主原料重量份如下：鸡腿肉块：80-100；腌料:4-6;冰水：20-25；生姜泥：0.2-0.4；大蒜泥：0.05-0.14；香精：0.04-0.09；天然色素：0.02-0.06；料酒：0.5-1。本发明专利技术经切片、滚揉、腌制、穿签、速冻后制得。相对于现有技术，本发明专利技术至尊肉串具有外香里嫩、肉质细嫩、咸淡适中、营养丰富，香味醇厚，适合烧烤，油炸等优点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种至尊肉串，其特征在于：所述肉串的主原料重量份如下：鸡腿肉块：80‑100；腌料:4‑6;冰水：20‑25；生姜泥：0.2‑0.4；大蒜泥：0.05‑0.14；香精：0.04‑0.09；天然色素：0.02‑0.06；料酒：0.5‑1。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于海泉，
申请(专利权)人：于海泉，
类型：发明
国别省市：江苏;32