【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种苹果酱的加工方法,其特征在于,其加工方法包含以下步骤:A.挑选成熟的落果或等外果放入清水中清洗干净,并除去表面的污点或者缺陷,虫蛀部分和结痂、腐烂部分;B.将处理好的苹果放入清水中清洗干净捞出;C.把洗干净的苹果削皮,去果柄,挖核,再切块;D.将柠檬清洗干净、去皮,切片待用;E.把切好的苹果块倒入沸水中用文火熬煮至苹果充分软化,再放入打浆机中打成果浆,同时将柠檬打成柠檬汁;F.在果浆中加入蜂蜜、柠檬汁,蜂蜜、柠檬汁的加入量为:每100公斤果酱中加入8‑12公斤的蜂蜜和8‑10克的柠檬汁;G.在锅中边倒边搅拌,旺火加热浓缩,当浓缩至固形物达65%时即可出锅;H.果酱温度下降至80摄氏度时灌装,灌装后立即密封,将灌装放在沸水中15分钟,然后逐渐冷却,低温储藏。
【技术特征摘要】
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