一种新型黑枸杞果糕及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种新型黑枸杞果糕及其加工方法，包括以下重量份数的组分：黑枸杞果浆5-10份，淀粉30-40份，果胶5-6份，白砂糖10-15份，调酸剂1-3份，香料0.1-0.5份，水30-40份，同时在黑枸杞果浆制作过程中添加0.01-0.05％的维生素C来防止打浆过程中有效成分的氧化。其加工方法包括以下步骤：(1)制作黑枸杞果浆；(2)配料；(3)溶胶；(4)混合；(5)蒸煮。本发明专利技术提供了一种新的黑枸杞的食用方式，其便捷、营养、有效成分易被吸收，且加工过程降低了有效成分的破坏，加入维生素C有效的延长的产品的保质期。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种新型黑枸杞果糕，其特征在于，包括以下重量份数的组分：黑枸杞果浆5‑10份，淀粉30‑40份，果胶5‑6份，白砂糖10‑15份，调酸剂1‑3份，香料0.1‑0.5份，水30‑40份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵桂芹，
申请(专利权)人：浙江小二黑食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33