【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种果酱，尤其涉及一种苹果果酱及其制备方法。
技术介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。传统的果酱为了获得良好的凝胶形态和较长的保质期，而提高含糖量，致使口感过于甜腻，不利于人体健康，为了解决上述问题，本专利技术开发出了一种苹果果酱，具有益气养颜、安神健脾的功效。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了一种苹果果酱及其制备方法。一种苹果果酱及其制备方法，由以下重量份的原料组成：苹果140-150、鲜桂圆50-60、黄精5-10、槐花5-10、白果5-6、莲子5-6、赤小豆10-12、乌梅6-8、黄芪5-8、阿胶5-7、蜂蜜20-30、牛奶30-40、白砂糖10-20、纯净水适量。制备方法包括以下步骤：（1）将黄精、槐花、白果、莲子、赤小豆、乌梅肉、黄芪、加入2-3倍的清水中用小火熬制2-3小时，过滤后得到提取液，剩下的果肉混合物干燥后用超细粉碎机粉碎至100-200目，得到果肉粉；（2）苹果、鲜桂圆去皮去籽后混合打碎，将果汁滤出；（3）将剩下的苹果与桂圆果肉，放入锅中，加入阿胶、蜂蜜、白砂糖用文火慢慢熬制到阿胶和白砂糖完全融化；（4）加入提取液与果肉粉，用木勺持续搅拌，将酱汁煮成粘稠状后停止加热，然后加入果汁，混合搅拌后冷却至室温；（5）将果酱定量袋装后杀菌即可。与现有技术相比，本专利技术的优点是：采用超细粉碎技术将黄精、槐花、白果、莲子、赤小豆、乌梅肉、黄芪熬制后的果肉混合物打碎至100-200目，其生物利...
【技术保护点】
一种苹果果酱及其制备方法，其特征在于由以下重量份的原料组成：苹果140‑150、鲜桂圆50‑60、黄精5‑10、槐花5‑10、白果5‑6、莲子5‑6、赤小豆10‑12、乌梅6‑8、黄芪5‑8、阿胶5‑7、蜂蜜20‑30、牛奶30‑40、白砂糖10‑20、纯净水适量。所述的制备方法包括以下步骤：（1）将黄精、槐花、白果、莲子、赤小豆、乌梅肉、黄芪加入2‑3倍的清水中用小火熬制2‑3小时，过滤后得到提取液，剩下的果肉混合物干燥后用超细粉碎机粉碎至100‑200目，得到果肉粉；（2）苹果去皮去籽后与桑椹混合打碎，将果汁滤出；（3）将剩下的苹果与桂圆果肉放入锅中，加入阿胶、蜂蜜、白砂糖用文火慢慢熬制到白砂糖完全融化；（4）加入提取液与果肉粉，用木勺持续搅拌，将酱汁煮成粘稠状后停止加热，然后加入果汁，混合搅拌后冷却至室温；（5）将果酱定量袋装后在100摄氏度的水浴中杀菌即可。
【技术特征摘要】
1.一种苹果果酱及其制备方法，其特征在于由以下重量份的原料组成：苹果140-150、鲜桂圆50-60、黄精5-10、槐花5-10、白果5-6、莲子5-6、赤小豆10-12、乌梅6-8、黄芪5-8、阿胶5-7、蜂蜜20-30、牛奶30-40、白砂糖10-20、纯净水适量。所述的制备方法包括以下步骤：（1）将黄精、槐花、白果、莲子、赤小豆、乌梅肉、黄芪加入2-3倍的清水中用小火熬制2-3小时...
【专利技术属性】
技术研发人员：王茉，
申请(专利权)人：安徽省继红食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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