一种蜂蜜桔味果酱及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜桔味果酱及其制作方法，主要由下述按重量份配比计的桔皮50-80，桔子肉50-80，苹果50-80，蜂蜜30-50，薄荷浸提液20-30，鲜柠檬汁5-10与水150-250熬煮至浓稠状，装瓶，冷却，密封即成。本发明专利技术配方中各原料经科学配伍，效果叠加，营养更丰富，具有清新口气、理气化痰、健胃消食、降低血压保健、清热等作用，配方中不含任何添加剂，食用安全，酸甜可口，制作方法简便。

A kind of honey orange jam and its making method

The invention discloses a honey orange jam and its making method, mainly from the following by weight ratio of orange 50-80, orange meat 50-80, apple 50-80, honey 30-50, mint extract 20-30, fresh lemon juice and water 5-10 150-250 cook until thickened, bottling, cooling, sealing is formed. The superposition of each raw material formula of the invention in effect by the combination of scientific, and more nutritious, with fresh breath, Qi and phlegm, stomach digestion, lower blood pressure, heat and other health care, the formula does not contain any additives, food safety, delicious, simple and convenient production method.

【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜桔味果酱及其制作方法
本专利技术涉及果酱，具体是一种蜂蜜桔味果酱及其制作方法。
技术介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。桔皮是柑桔的果皮，其中含有大量的维生素C和香精油等。目前桔皮除少部分被用于提取香精油和中药外，大多数人在食用柑桔的果肉后，往往把桔皮一丢了之，使绝大部分桔皮霉烂变质，造成了资源极大的浪费，而且也污染了环境。目前的果酱在调制时通常只使用一种果实，果酱中添加剂较多，食用不安全。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种味道可口的蜂蜜桔味果酱及其制作方法。实现本专利技术目的的技术方案是：一种蜂蜜桔味果酱，主要由下述按重量份配比计的原料组成：桔皮50-80桔子肉50-80苹果50-80蜂蜜30-50薄荷浸提液20-30鲜柠檬汁5-10水150-250。所述薄荷浸提液是取新鲜薄荷叶去杂，除去残根，切成小段后，加入原料重量1.5-2.5倍的水浸泡过夜，煎煮1-2小时，过滤；滤渣再加3-5重量份的水，再煎煮1-2小时，过滤，合并两次滤液制得。上述蜂蜜桔味果酱的制作方法，包括如下步骤：（1）将桔子洗净，皮、肉分离，果肉剥片去籽，备用；（2）将桔皮于清水中浸泡4小时后，放入淡盐开水中煮10分钟，捞出，浸泡在冰水中冷却后，切成细丝状，备用；（3）将苹果洗净，去皮、核，切成小块，备用；（4）取新鲜柠檬洗净，榨汁，备用；（5）按重量份配比将上述处理好的果肉、桔皮丝、苹果块一同放入锅中，加入水、柠檬汁、薄荷提取液中火煮开；（6）加入蜂蜜，用小火继续熬煮，期间不停搅拌，拌煮至酱汁呈浓稠状；（7）装瓶，冷却，密封即成。所得产品金黄透亮，口感酸甜，果味浓郁，可直接与150-250ml开水冲兑饮用，也可将其当成果酱涂抹在面包片上食用。本专利技术以具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功能的桔皮和具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功效的桔肉为原料，桔子内层的网状筋络也有行气通络、化痰止咳等功效，富含维生素C，柠檬酸，膳食纤维及果胶，可以促进通便，加强毛细血管的韧、降血压、扩张心脏的冠状动脉，再加入营养价值高，有促进消化、提高免疫力、改善睡眠、保肝作用、润肺止咳等功效的蜂蜜和其他辅料，经科学配伍，效果叠加，营养更丰富，具有清新口气、理气化痰、健胃消食、降低血压保健、清热等作用，柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，同时有淡淡的柠檬清香，配方中不含任何添加剂，食用安全，酸甜可口，制作方法简便。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的阐述。实施例：一种蜂蜜桔味果酱的制作方法，包括如下步骤：（1）将桔子用盐充分搓揉，除去桔皮表面蜡质，再用清水洗净，皮、肉分离，果肉剥片去籽，备用；（2）将桔皮于清水中浸泡4小时后，放入淡盐开水中煮10分钟，去除桔皮的苦涩味，捞出，浸泡在冰水中冷却后，切成细丝状，备用；（3）将苹果用盐充分搓揉，除去果皮表面蜡质，再用清水洗净，去皮、核，切成小块，备用；（4）取新鲜柠檬用盐充分搓揉，除去果皮表面蜡质，再用清水洗净，榨汁，备用；（5）取新鲜薄荷叶去杂，除去残根，切成小段后，加入原料重量2倍的水浸泡过夜，煎煮1.5小时，过滤；滤渣再加4重量份的水，再煎煮2小时，过滤，合并两次滤液，得薄荷提取液，备用；（6）将上述处理好的果肉50g、桔皮丝50g、苹果块50g一同放入锅中，加入150ml水、5ml柠檬汁和30ml薄荷提取液中火煮开；（7）加入30ml蜂蜜，用小火继续熬煮，期间不停搅拌，以免焦锅，拌煮至酱汁呈浓稠状；（8）将步骤（7）煮好的浓稠状果酱趁热装入消毒后的玻璃容器中，于常温下倒扣放凉，防止空气进入使瓶内真空，密封即成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂蜜桔味果酱，其特征是：主要由下述按重量份配比计的原料组成：桔皮50‑80桔子肉 50‑80苹果50‑80蜂蜜30‑50薄荷浸提液20‑30鲜柠檬汁5‑10水150‑250。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜桔味果酱，其特征是：主要由下述按重量份配比计的原料组成：桔皮50-80桔子肉50-80苹果50-80蜂蜜30-50薄荷浸提液20-30鲜柠檬汁5-10水150-250。2.根据权利要求1所述的蜂蜜桔味果酱，其特征是：所述薄荷浸提液是取新鲜薄荷叶去杂，除去残根，切成小段后，加入原料重量1.5-2.5倍的水浸泡过夜，煎煮1-2小时，过滤；滤渣再加3-5重量份的水，再煎煮1-2小时，过滤，合并两次滤液制得。3.权利要求1或2所述蜂蜜桔味果酱的制作...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫丽洁，
申请(专利权)人：莫丽洁，
类型：发明
国别省市：广西,45