一种柚子柠檬果酱的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种柚子柠檬果酱的制备方法，属于食品领域，包括以下步骤：1)挑选新鲜柚子，去皮，果肉备用；2)用刨皮器刨柚子皮，清洗切丝处理；3)将切好的柚子皮放入热水中加热，盛出后，每100kg柚子皮放入100-150kg水和100-120kg白糖中浸泡8-12h；4)将柚子果肉与步骤3)得到的柚子皮放入料理机中打碎处理；5)榨柠檬汁备用；6)将步骤4)得到的混合物和柠檬汁混合，放入锅里煮，温度在40-60℃，时间2-4小时；7)晾放装瓶后冷藏处理。本发明专利技术将柚子果肉与皮作主料，加入柠檬汁，提升果酱的口感，同时装瓶冷藏后，延长了果酱的保质期。本发明专利技术制作方法简单，无添加剂，绿色健康，易制作，成本低。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种柚子柠檬果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)挑选新鲜柚子，去皮，果肉备用；2)用刨皮器刨柚子皮，清洗切丝处理；3)将切好的柚子皮放入热水中加热，盛出后，每100kg柚子皮放入100‑150kg水和100‑120kg白糖中浸泡8‑12h；4)将柚子果肉与步骤3)得到的柚子皮放入料理机中打碎处理；5)榨柠檬汁备用；6)将步骤4)得到的混合物和柠檬汁混合，放入锅里煮，温度在40‑60℃，时间2‑4小时；7)晾放装瓶后冷藏处理。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周淑淑，
申请(专利权)人：徐州贝尔电气有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32