一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份原料制成：黑木耳27-32、蒸馏水465-490、保加利亚乳杆菌11-13、脱脂鲜奶290-295、柠檬果酱15-18、菠萝蜜果肉20-25、糯米汁55-60、月季花5-7等；本发明专利技术公开了一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料，有黑木耳本身的营养，和生理活性，同时又有乳酸菌饮料的特点，有益肠道，美味健康且本发明专利技术的饮料通过合理搭配，稳定性好，干净卫生；添加柠檬果酱等，改善黑木耳饮料的口感，配合月季花、紫荆花、益母草、玫瑰茄等提取物制成，具有一定的活血化瘀的功效。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】 一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料
本专利技术主要涉及黑木耳饮料及其制备
，尤其涉及一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料。
技术介绍
近年来，随着科技的进步，我国黑木耳产量逐年递增，但是黑木耳的相关食品开发却很滞后，市面上黑木耳加工产品很少，远不能满足人们对黑木耳加工食品日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份原料制成:黑木耳27-32、蒸馏水465-490、保加利亚乳杆菌11_13、脱脂鲜奶290-295、柠檬果酱15-18、菠萝蜜果肉20-25、糯米汁55-60、月季花5-7、紫荆花3-5、益母草5-6、玫瑰茄4-6、黄蜀葵花2-3、蔗糖65-80、黄原胶0.35-0.4、CMC复合稳定剂0.4-0.5、白醋适量、水适量。一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料的制备方法，包括以下步骤: (1)将黑木耳泡发后放入容器中，加入白醋，将黑木耳淹没即可，浸泡35-36分钟，再加热10-13分钟，充分除菌去污后取出黑木耳，洗净后与蒸馏水混合打浆，过胶体磨，得黑木耳浆； (2)将菠萝蜜果肉洗净，与柠檬果酱、糯米汁混合倒入锅中，加热炖煮20-30分钟，过滤，得糯米果汁备用； (3)将月季花、紫荆花、益母草、玫瑰茄、黄蜀葵花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (4)将黑木耳浆、糯米果汁、蔗糖、脱脂鲜奶混合，灭菌后与保加利亚乳杆菌混合，在40-42°C条件下发酵13-14小时，得发酵原汁备用； (5)将中药提取液、发酵原汁与剩余原料中除白醋、水外的其他物料合并，在60°C、25MPa下均质，再进行包装即可。专利技术优点:本专利技术公开了一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料，有黑木耳本身的营养，和生理活性，同时又有乳酸菌饮料的特点，有益肠道，美味健康且本专利技术的饮料通过合理搭配，稳定性好，干净卫生；添加柠檬果酱等，改善黑木耳饮料的口感，配合月季花、紫荆花、益母草、玫瑰茄等提取物制成，具有一定的活血化瘀的功效。【具体实施方式】一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份(Kg)原料制成:黑木耳27、蒸馏水465、保加利亚乳杆菌11、脱脂鲜奶290、柠檬果酱15、菠萝蜜果肉20、糯米汁55、月季花5、紫荆花3、益母草5、玫瑰茄4、黄蜀葵花2、蔗糖65、黄原胶0.35,CMC复合稳定剂0.4、白醋适量、水适量。一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料的制备方法，包括以下步骤: (1)将黑木耳泡发后放入容器中，加入白醋，将黑木耳淹没即可，浸泡35分钟，再加热10分钟，充分除菌去污后取出黑木耳，洗净后与蒸馏水混合打浆，过胶体磨，得黑木耳浆； (2)将菠萝蜜果肉洗净，与柠檬果酱、糯米汁混合倒入锅中，加热炖煮20分钟，过滤，得糯米果汁备用； (3)将月季花、紫荆花、益母草、玫瑰茄、黄蜀葵花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (4)将黑木耳浆、糯米果汁、蔗糖、脱脂鲜奶混合，灭菌后与保加利亚乳杆菌混合，在40°C条件下发酵13小时，得发酵原汁备用； (5)将中药提取液、发酵原汁与剩余原料中除白醋、水外的其他物料合并，在60°C、25MPa下均质，再进行包装即可。【主权项】1.一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成:黑木耳27-32、蒸馏水465-490、保加利亚乳杆菌11-13、脱脂鲜奶290-295、柠檬果酱15-18、菠萝蜜果肉20-25、糯米汁55-60、月季花5-7、紫荆花3-5、益母草5-6、玫瑰茄4-6、黄蜀葵花2-3、蔗糖65-80、黄原胶0.35-0.4、CMC复合稳定剂0.4-0.5、白醋适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将黑木耳泡发后放入容器中，加入白醋，将黑木耳淹没即可，浸泡35-36分钟，再加热10-13分钟，充分除菌去污后取出黑木耳，洗净后与蒸馏水混合打浆，过胶体磨，得黑木耳浆； (2)将菠萝蜜果肉洗净，与柠檬果酱、糯米汁混合倒入锅中，加热炖煮20-30分钟，过滤，得糯米果汁备用； (3)将月季花、紫荆花、益母草、玫瑰茄、黄蜀葵花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (4)将黑木耳浆、糯米果汁、蔗糖、脱脂鲜奶混合，灭菌后与保加利亚乳杆菌混合，在40-42°C条件下发酵13-14小时，得发酵原汁备用； (5)将中药提取液、发酵原汁与剩余原料中除白醋、水外的其他物料合并，在60°C、25MPa下均质，再进行包装即可。【专利摘要】一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份原料制成：黑木耳27-32、蒸馏水465-490、保加利亚乳杆菌11-13、脱脂鲜奶290-295、柠檬果酱15-18、菠萝蜜果肉20-25、糯米汁55-60、月季花5-7等；本专利技术公开了一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料，有黑木耳本身的营养，和生理活性，同时又有乳酸菌饮料的特点，有益肠道，美味健康且本专利技术的饮料通过合理搭配，稳定性好，干净卫生；添加柠檬果酱等，改善黑木耳饮料的口感，配合月季花、紫荆花、益母草、玫瑰茄等提取物制成，具有一定的活血化瘀的功效。【IPC分类】A23L2/02, A23L2/52, A23L1/29, A23L2/84【公开号】CN104921219【申请号】CN201510299411【专利技术人】吕九洲 【申请人】蚌埠市福淋乳业有限公司【公开日】2015年9月23日【申请日】2015年6月5日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种柠檬果酱黑木耳乳酸发酵饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：黑木耳27‑32、蒸馏水465‑490、保加利亚乳杆菌11‑13、脱脂鲜奶290‑295、柠檬果酱15‑18、菠萝蜜果肉20‑25、糯米汁55‑60、月季花5‑7、紫荆花3‑5、益母草5‑6、玫瑰茄4‑6、黄蜀葵花2‑3、蔗糖65‑80、黄原胶0.35‑0.4、CMC复合稳定剂0.4‑0.5、白醋适量、水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吕九洲，
申请(专利权)人：蚌埠市福淋乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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