一种发酵糙米营养粉的加工方法技术
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种发酵糙米营养粉的加工方法，其特征在于，该方法是于糙米营养粉乳剂中添加为糙米营养粉乳剂重量5%‑10%的鲜牛奶，混匀，密封，灭菌，冷却至30℃‑40℃；再在无菌条件下，按1kg糙米营养粉乳剂和鲜牛奶的总量加0.5‑1.0g活菌数不小于1×107cfu/g的直投式乳酸菌粉的比例，于糙米营养粉乳剂和鲜牛奶中加入直投式乳酸菌粉，混匀，密封，于30℃‑40℃发酵48‑60小时，最后冷冻干燥至含水量为7‑10%；其中：上述糙米营养粉乳剂是收集糙米加工中刚产生的糙米营养粉，压紧，在2‑4h内，按1kg糙米营养粉加1‑1.3kg含调味剂和抗氧化剂的冷溶液的比例，于糙米营养粉中加入冷溶液，混匀，密封，即可；该含调味剂和抗氧化剂的冷溶液，按重量百分比计由下述组分组成：甜菊糖0.2%‑0.4%、甘草甜素0.2%‑0.4%、抗坏血酸钠0.2%‑0.5%，其余为灭菌饮用水，是取甜菊糖、甘草甜素和抗坏血酸钠溶于灭菌饮用水中，冷却得到。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：程丑夫，夏延斌，雷秉乾，吴群，
申请(专利权)人：程丑夫，
类型：发明
国别省市：湖南;43
-
暂无相关专利
-
0来自[局域网对方和您在同一内部网] 2015年03月12日 22:49糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。