糙米酵素营养馒头及其制作方法技术

本发明专利技术涉及的是糙米酵素营养馒头及其制作方法，这种糙米酵素营养馒头由面粉、糙米酵素、酵母Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ?ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ活化培养液、水加工制成，其配方为：以面粉１００质量份为基准，糙米酵素为１０－１５质量份，酵母Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ?ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ活化培养液为０．４－０．７质量份，水为４０－５０质量份。本发明专利技术创造性发现在馒头制作过程添加糙米酵素，可提高面粉、面团和馒头的品质，并且赋予馒头更加丰富的营养价值，这种馒头不但兼有营养、保健的多功能性，而且配方简单，制作简单，生产成本低，易于推广。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
糙米酵素营养馒头，其特征在于：这种糙米酵素营养馒头由面粉、糙米酵素、酵母Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ活化培养液、水加工制成，其配方为：以面粉１００质量份为基准，糙米酵素为１０－１５质量份，酵母Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ活化培养液为０．４－０．７质量份，水为４０－５０质量份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：戴凌燕，贾建，李志江，
申请(专利权)人：黑龙江八一农垦大学，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]