【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种高营养活性糙米的制作方法，包括如下步骤：A、原料处理：将糙米去除杂质，筛选成熟度高，颗粒饱满的糙米，用水清洗，再用体积分数为1‑10%的次氯酸钠进行消毒1‑10min，用清水冲洗干净；B、糙米浸泡：将经前处理后的糙米置于20‑35℃的亚硒酸钠溶液中浸泡20‑40h后，用清水冲洗干净；C、糙米发芽：将浸泡后的糙米转入恒温恒湿培养箱中培养，控制培养时的温度为20‑40℃，培养时间为25‑60h，培养湿度为70‑90%；D、发芽糙米的灭酶、干燥：将发芽糙米在70‑85℃的热水中灭酶10‑30min，结束后将发芽糙米采用程序升温法干燥。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李春阳，胡玲玲，
申请(专利权)人：南京飞马食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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