一种咖啡面粉的制备方法技术

本发明专利技术公开一种咖啡面粉的制备方法，包括以下步骤：1)将金银花、茉莉花、玫瑰花、桂花、八角和肉桂，加水加热至沸腾后保持5～10分钟，冷却后过滤取滤液，得到花草提取液；2)将燕麦、荞麦和咖啡豆放入炒锅中翻炒5～10分钟，然后倒入1/5～1/4重量的花草提取液，煮成糊状，冷冻干燥后，得到咖啡杂粮粉；3)将紫薯、魔芋和芋头投到剩余的花草提取液中，煮熟后打成泥浆，烘干、研磨成粉，得到薯粉，薯粉和咖啡杂粮粉混合均匀后，即得。本发明专利技术在制备过程中，通过添加紫薯和魔芋等薯类成分，添加金银花、茉莉花、玫瑰花、桂花、八角和肉桂等香草成分，制得的咖啡面粉营养更加全面，富有各种香草的风味，口感独特，能够满足更多消费者的需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种咖啡面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)称取如下重量份的原料：燕麦50～100份、荞麦20～40份、咖啡豆30～50份、紫薯10～15份、魔芋5～15份、芋头5～10份、金银花1～10份、茉莉花5～15份、玫瑰花5～15份、桂花10～15份、八角1～5份、肉桂10～15份；2)将金银花、茉莉花、玫瑰花、桂花、八角和肉桂加入其总重量10～15倍的水中，加热至沸腾后保持5～10分钟，冷却后过滤取滤液，得到花草提取液；3)将燕麦、荞麦和咖啡豆放入炒锅中翻炒5～10分钟，然后倒入1/5～1/4重量的花草提取液，煮成糊状，冷冻干燥后，得到咖啡杂粮粉；4)将紫薯、魔芋和芋头投到剩余的花草提取液中，煮熟后打成泥浆，烘干、研磨成粉，得到薯粉；5)将薯粉和咖啡杂粮粉混合均匀后，即得咖啡面粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：佘延英，
申请(专利权)人：佘延英，
类型：发明
国别省市：广西;45