【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种甘草咖啡的制备方法。
技术介绍
世界上最主要的咖啡因来源是咖啡豆(咖啡树的种子)，同时咖啡豆也是速溶咖啡的原料。市售速溶咖啡产品中(以咖啡豆为原料，不添加其它食品原辅料，不包括速溶咖啡饮料)，咖啡因含量一般为>2.0％，其中，以罗巴斯塔(Robusta)咖啡豆为原料的速溶咖啡咖啡因含量一般为>3.0％，以阿拉比卡(Arabica)咖啡豆为原料的速溶咖啡咖啡因含量一般为>2.0％。目前所制得的咖啡的成分均非常单一，不能够平衡咖啡在人体健康方面的副作用。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术设计开发了一种对人体有益的更健康的甘草咖啡的制备方法。本专利技术提供以下技术方案：一种甘草咖啡的制备方法，包括：步骤(1)将生咖啡豆浸泡2～3h；步骤(2)在100℃下蒸制2～2.5h；步骤(3)干燥，干燥起始温度为100℃，干燥初始时间为5～10min，之后以20℃/min的速度上升至300～350℃，在300～350℃下干燥2h；步骤(4)将经干燥的咖啡豆与甘草叶片一起烘焙，烘焙时间30～34min，之后研磨成粉体，其中，甘草叶片与经干燥的咖啡豆的质量比为0.3～0.4:10；步骤(5)用水对粉体进行萃取，萃取温度为100～120℃，萃取时间为3～4h；步骤(6)萃取液浓缩后，喷雾干燥得到咖啡。优选的是，所述的甘草咖啡的制备方法中，所述步骤(1)中，将生咖啡豆浸泡2h。优选的是，所述的甘草咖啡的制备方法中，所述步骤(2)中，在100℃下蒸制2.5h。优选的是，所述的甘草咖啡的制备方法中，所述步骤(4)中，甘草叶片与经干燥的咖啡豆的...
【技术保护点】
一种甘草咖啡的制备方法，其特征在于，包括：步骤(1)将生咖啡豆浸泡2～3h；步骤(2)在100℃下蒸制2～2.5h；步骤(3)干燥，干燥起始温度为100℃，干燥初始时间为5～10min，之后以20℃/min的速度上升至300～350℃，在300～350℃下干燥2h；步骤(4)将经干燥的咖啡豆与甘草叶片一起烘焙，烘焙时间30～34min，之后研磨成粉体，其中，甘草叶片与经干燥的咖啡豆的质量比为0.3～0.4:10；步骤(5)用水对粉体进行萃取，萃取温度为100～120℃，萃取时间为3～4h；步骤(6)萃取液浓缩后，喷雾干燥得到咖啡。
【技术特征摘要】
1.一种甘草咖啡的制备方法，其特征在于，包括：步骤(1)将生咖啡豆浸泡2～3h；步骤(2)在100℃下蒸制2～2.5h；步骤(3)干燥，干燥起始温度为100℃，干燥初始时间为5～10min，之后以20℃/min的速度上升至300～350℃，在300～350℃下干燥2h；步骤(4)将经干燥的咖啡豆与甘草叶片一起烘焙，烘焙时间30～34min，之后研磨成粉体，其中，甘草叶片与经干燥的咖啡豆的质量比为0.3～0.4:10；步骤...
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