一种鱼香米粥及其制备方法技术

一种鱼香米粥及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米100-110、枳实2-3、小蓟3-4.5、大青叶4-5、覆盆子2-3、沙棘2.5-3.5、和合草1-2、肉穗草1.5-2、南瓜10-12、柿子8-9、山楂8.5-9.5、菠菜10-11、鱼肉90-95、米酒20-22、蜂蜜4-5、菜籽油4-6、千张10-12、马蹄粉7-8、肉松8-9、营养添加剂6-7。本发明专利技术添加了山楂、柿子等，其配比科学，使得本发明专利技术酸甜适中，且可促进食欲，同时本发明专利技术还添加了鱼肉，丰富了本发明专利技术的营养，此外，本发明专利技术还含有多种中草药成分，具有清热解毒、补肝益肾、健胃的功效，是一种绿色保健食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
粥是我国的传统食品，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。目前，市场上销售的粥的种类繁多，但大多不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有香郁可口，营养健康的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种鱼香米粥，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米100-110、枳实2-3、小蓟3-4.5、大青叶4_5、覆盆子2_3、沙棘2.5-3.5、和合草1-2、肉穗草1.5-2、南瓜10-12、柿子8-9、山楂8.5-9.5、菠菜10-11、鱼肉90-95、米酒20-22、蜂蜜4-5、菜籽油4-6、千张10-12、马蹄粉7-8、肉松8-9、营养添加剂6-7 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:木瓜籽3-4、决明子2-3、麦冬4-5、女贞子1-2、鸡肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、红豆沙20-25 ； 制备方法为:(I)将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤； (2)取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。所述的鱼香米粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将枳实、小蓟、大青叶、覆盆子、沙棘、和合草、肉穗草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药渣和药液； (2)将药渣烘干后进行超微粉碎，所得药渣粉与大米混合送入炒锅，小火炒制20-25分钟后将所得物料倒入筛子，将药渣粉筛除，得保健米； (3)将药液加蜂蜜小火加热，熬成膏状，得中药膏；将鱼肉切片，加米酒腌溃30-40分钟，然后与中药膏、菜籽油混合拌匀，送入蒸锅，大火蒸15-20分钟后出料； (4)取南瓜、柿子、山楂果肉，与菠菜混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液； (5)将千张切成丝，与保健米混合入锅，加入4-5倍的水、滤液，大火加热，煮沸后加入步骤(3)所得物料及剩余物料，继续用小火加热8-10分钟，即得。本专利技术中的和合草为远志科植物排钱金不换的全草，肉穗草为野牡丹科植物肉穗草的全草。本专利技术的有益效果为: 本专利技术添加了山楂、柿子等，其配比科学，使得本专利技术酸甜适中，且可促进食欲，同时本专利技术还添加了鱼肉，丰富了本专利技术的营养，此外，本专利技术还含有多种中草药成分，具有清热解毒、补肝益肾、健胃的功效，是一种绿色保健食品。【具体实施方式】一种鱼香米粥，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 大米100、枳实2、小蓟4.5、大青叶5、覆盆子3、沙棘3.5、和合草1、肉穗草1.5、南瓜12、柿子9、山楂8.5、菠菜11、鱼肉95、米酒22、蜂蜜5、菜籽油6、千张12、马蹄粉8、肉松8、营养添加剂6 ； 所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:木瓜籽3、决明子3、麦冬5、女贞子1、鸡肉16、奶油5、青梅7、红豆沙25 ； 制备方法为:(I)将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤； (2)取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。所述的鱼香米粥的制备方法，包括以下步骤: (1)将枳实、小蓟、大青叶、覆盆子、沙棘、和合草、肉穗草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药渣和药液； (2)将药渣烘干后进行超微粉碎，所得药渣粉与大米混合送入炒锅，小火炒制20-25分钟后将所得物料倒入筛子，将药渣粉筛除，得保健米； (3)将药液加蜂蜜小火加热，熬成膏状，得中药膏；将鱼肉切片，加米酒腌溃30-40分钟，然后与中药膏、菜籽油混合拌匀，送入蒸锅，大火蒸15-20分钟后出料； (4)取南瓜、柿子、山楂果肉，与菠菜混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液； (5)将千张切成丝，与保健米混合入锅，加入4-5倍的水、滤液，大火加热，煮沸后加入步骤(3)所得物料及剩余物料，继续用小火加热8-10分钟，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鱼香米粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米100‑110、枳实2‑3、小蓟3‑4.5、大青叶4‑5、覆盆子2‑3、沙棘2.5‑3.5、和合草1‑2、肉穗草1.5‑2、南瓜10‑12、柿子8‑9、山楂8.5‑9.5、菠菜10‑11、鱼肉90‑95、米酒20‑22、蜂蜜4‑5、菜籽油4‑6、千张10‑12、马蹄粉7‑8、肉松8‑9、营养添加剂6‑7；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：木瓜籽3‑4、决明子2‑3、麦冬4‑5、女贞子1‑2、鸡肉14‑16、奶油4‑5、青梅7‑8、红豆沙20‑25；制备方法为：（1）将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4‑5倍的水小火熬煮30‑40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤；（2）取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。

【技术特征摘要】
1.一种鱼香米粥，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米100-110、枳实2-3、小蓟3-4.5、大青叶4_5、覆盆子2_3、沙棘2.5-3.5、和合草1-2、肉穗草1.5-2、南瓜10-12、柿子8-9、山楂8.5-9.5、菠菜10-11、鱼肉90-95、米酒20-22、蜂蜜4-5、菜籽油4-6、千张10-12、马蹄粉7-8、肉松8-9、营养添加剂6-7 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:木瓜籽3-4、决明子2-3、麦冬4-5、女贞子1-2、鸡肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、红豆沙20-25 ； 制备方法为:(I)将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤； (2)取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅...

【专利技术属性】
技术研发人员：柳培健，
申请(专利权)人：柳培健，
类型：发明
国别省市：安徽;34