【技术实现步骤摘要】
解暑酒的制备工艺
本专利技术涉及具有消暑解毒、养肝明目且口感香醇的解暑酒的制备工艺。
技术介绍
酿酒工艺在人类的历史上有着悠久的记载，酒的品种和口味也随着地域的不同也衍生出了具有地域特色的品种。人们对于酒文化的记载从侧面也反应出了人们对于酒的喜爱，无论是何种场合的宴请，都是离不开酒，但酒多饮伤身，其味道辛辣，有通血络之功效，燥热天气饮用则更使身体更加燥热，且伤胃伤肝。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题，本专利技术的目的是:提出了消暑解毒、养肝明目且口感香醇的解暑酒的制备工艺。本专利技术的技术解决方案是这样实现的:解暑酒的制备工艺，其制作工艺步骤如下: A、粉碎原料:将绿豆粉碎成20-50目的碎粒，得到新料； B、提取渗透液 :将薄荷叶和菊花放入浓度为70%的高浓度白糖溶液中进行浸泡，得到混合渗透液； C、拌料:将新料、酒糟、熟糠及水配合在一起，得到混合料； D、蒸煮糊化:将混合料在常温下进行蒸煮，达到外观蒸熟，熟而不黏，内部无生心，即得到蒸熟的原料； E、冷却:将蒸熟的原料冷却至25-32°C； F、拌醅:原料冷却时拌入混合渗透液酒曲和酒母，得到醅料；混合渗透液为总投量的4-8% ； G、入窖发酵:当窖内醅料温度达到36-37°C时，即可结束发酵，得到香醅； H、蒸酒:将香醅蒸馏得到白酒，经过陈酿后即得解暑酒。优选的，所述菊花选用杭白菊或贡菊。由于上述技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优点: 本专利技术的解暑酒的制备工艺，在制备工艺中增加提取菊花和薄荷叶的渗透液的工艺，并加入到酿酒工艺中，酿制的酒品具有绿豆、菊花...
【技术保护点】
解暑酒的制备工艺，其特征在于：其制作工艺步骤如下：A、粉碎原料：将绿豆粉碎成20‑50目的碎粒，得到新料；B、提取渗透液：将薄荷叶和菊花放入浓度为70%的高浓度白糖溶液中进行浸泡，得到混合渗透液；C、拌料：将新料、酒糟、熟糠及水配合在一起，得到混合料；D、蒸煮糊化：将混合料在常温下进行蒸煮，达到外观蒸熟，熟而不黏，内部无生心，即得到蒸熟的原料；E、冷却：将蒸熟的原料冷却至25‑32℃；F、拌醅:原料冷却时拌入混合渗透液酒曲和酒母，得到醅料，混合渗透液为总投量的4‑8%；G、入窖发酵：当窖内醅料温度达到36‑37℃时，即可结束发酵，得到香醅；H、蒸酒：将香醅蒸馏得到白酒，经过陈酿后即得解暑酒。
【技术特征摘要】
1.解暑酒的制备工艺，其特征在于:其制作工艺步骤如下: A、粉碎原料:将绿豆粉碎成20-50目的碎粒，得到新料； B、提取渗透液:将薄荷叶和菊花放入浓度为70%的高浓度白糖溶液中进行浸泡，得到混合渗透液； C、拌料:将新料、酒糟、熟糠及水配合在一起，得到混合料； D、蒸煮糊化:将混合料在常温下进行蒸煮，达到外观蒸熟，熟而不黏，内部无生心，即得到蒸熟的...
【专利技术属性】
技术研发人员：梁敬策，
申请(专利权)人：江苏高祖酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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