【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供，其特征在于，包括以下步骤：将面食放入包装容器内；将二氧化碳和氮气的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；将上述包装容器放于2-4℃的环境储藏。其积极效果为：使用二氧化碳来抑制需氧细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，能有效阻止和减少微生物活动，延长了微生物增长的停滞期和指数增长期，起到了防腐防霉作用，延长了面食的耐腐期，帮助面食保持原有结构；填充不与食品起化学反应、不被食品吸收的氮气，抑制了细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，减缓了食品的氧化变质及腐变；选取合适的二氧化碳和氮气的比例，使得面食的保质期延长至21天。【专利说明】
本专利技术属于包装保鲜
，尤其涉及。
技术介绍
面食是十分常见的一种食物，人们在生活中经常食用它。微生物的生长、氧化作用和腐坏是面食变质的主要原因。现有的保存方法是将面食装入容器内，然后放在低温环境中，一般可保存七天左右的时间。普通家庭完全可以在一周之内的将面食吃掉，但是对于生产面食量较多的企业来说，一周的时间过于短暂，容易出现面食过期变质的情况。采用真空保存方法虽可延长保质期，但是包装容器容易破损，还会带来成品的增加。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种保鲜时间长的气调包装面食低温保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤: a.将面食放入包装容器内； b.将二氧化碳和氮气的混合气体充入包装容器内，包装容器封口； c.将上述包装容器放于2-4°C的环境储藏。所述混合气体各组分的体积百分数为二氧化碳30%_60%，氮气40%_70%。每100g所述面食使用50-100ml所述混合气体...
【技术保护点】
一种气调包装面食低温保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将面食放入包装容器内；b.将二氧化碳和氮气的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；c.将上述包装容器放于2‑4℃的环境储藏。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：原东升，
申请(专利权)人：天津市泰亨气体有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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