一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法技术

本发明专利技术涉及一种蔬果保鲜处理方法，具体涉及一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法，将卡拉胶与聚丙烯酰胺、D‑葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠混合加入核桃皮浸提液，加热搅拌后通入造粒模型中造粒，将新鲜采收的梨子放入包装袋内，并加入球形颗粒，向包装袋内通入蒸馏水、混合气体，然后封袋即可，本发明专利技术包装方法有较好的防撞击、保鲜、护色效果。

【技术实现步骤摘要】
一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法
本专利技术涉及一种蔬果保鲜处理方法，具体涉及一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法。
技术介绍
梨子素有“百果之宗”的美誉。在世界果品市场上，苹果、梨子和橙子被称为“三大果霸”。我国是梨子属植物的起源地之一，在梨子属大家族的25个品种当中，我国就有14种，占了半数以上，是世界上梨子树品种最多的国家。随着我国梨子产量的逐年增加以及人们生活水平的大幅提高，梨子已成了百姓家庭中的日常水果，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，现在的梨子生产，已经从零散分布向大规模生产基地发展，鲜食和加工制汁相结合，扩大国内销售，开拓海外市场，有较好的的发展趋势，目前梨子运输主要依靠装袋后外套泡沫网再进行装箱，以防止梨子运输、搬运期间发生碰撞导致损伤的现象，但由于泡沫网是两端开口结构，而且厚度一般，防运输损伤效果一般。
技术实现思路
本专利技术提供一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法。本专利技术采用的技术方案为：一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法，包括以下步骤：（1）将卡拉胶与聚丙烯酰胺、D-葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠按100-110:3:5:1:1的重量比混合均匀，按1:10的体积比加入核桃皮浸提液，加热至80-85℃，在3000-3200r/min的搅拌速率下保温搅拌23-28分钟，得到稳定胶质溶液；（2）将胶质溶液通入造粒模型中造粒，造粒粒径在0.1-0.15cm，得到球形颗粒，将球形颗粒在45-48℃的热风下干燥至含水量在15-18%；（3）将新鲜采收的梨子放入包装袋内，并按100：5的重量比加入球形颗粒，向包装袋内通入包装袋体积1/5-1/4的蒸馏水，并向包装袋内通入混合气体，充气量与包装袋剩余体积相当，然后封袋即可，将装袋后的梨子装箱贮存。所述核桃皮浸提液在制作时，将核桃皮与水按1:7-8的体积比混合加热至90-95℃后，抽真空至真空度达到2-4MPa，真空回流浸提2-3小时，得到核桃皮浸提液；所述混合气体由氧气、二氧化碳、氮气按1.5:2:1的体积比混合得到。所述包装袋充气封袋后，包装袋与梨子之间最大空隙值≥0.5cm，≤1cm。本专利技术有益效果在于，由卡拉胶与聚丙烯酰胺、D-葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠按100-110:3:5:1:1的重量比混合得到的制胶原料经加水加热搅拌、造粒、干燥得到的球形颗粒胶体具有极好的粘附性吸水性能，添加于包装袋内并向包装袋内加入蒸馏水，通入混合气体封装，能快速复水并膨胀，并粘附在梨子表面，在惯性撞击下能够起到良好缓冲作用并避免梨子损伤，使用时，在封带结束后，可人工晃动袋内颗粒状胶体，使得颗粒状胶体均匀粘附在梨子表面，以起到更好且全方位的防撞击缓冲效果；另外，颗粒状胶体吸水膨胀后可再次干燥，可反复利用；以核桃皮浸提液为溶液制胶，核桃皮无水乙醇浸提液具有较好的抑菌保鲜作用；由氧气、二氧化碳、氮气按1.5:2:1的体积比混合得到混合气体能够推迟梨子呼吸高峰出现，并对梨子有较好的护色作用。具体实施方式实施例1、一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法，包括以下步骤：（1）将卡拉胶与聚丙烯酰胺、D-葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠按100:3:5:1:1的重量比混合均匀，按1:10的体积比加入核桃皮浸提液，加热至80℃，在3000r/min的搅拌速率下保温搅拌23分钟，得到稳定胶质溶液；所述核桃皮浸提液在制作时，将核桃皮与水按1:7的体积比混合加热至90℃后，抽真空至真空度达到2MPa，真空回流浸提2小时，得到核桃皮浸提液；（2）将胶质溶液通入造粒模型中造粒，造粒粒径在0.1cm，得到球形颗粒，将球形颗粒在45℃的热风下干燥至含水量在15%；（3）将新鲜采收的梨子放入包装袋内，并按100：5的重量比加入球形颗粒，向包装袋内通入包装袋体积1/4的蒸馏水，并向包装袋内通入由氧气、二氧化碳、氮气按1.5:2:1的体积比混合得到的混合气体，充气量与包装袋剩余体积相当，然后封袋即可，将装袋后的梨子装箱贮存。实施例2、一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法，包括以下步骤：（1）将卡拉胶与聚丙烯酰胺、D-葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠按106:3:5:1:1的重量比混合均匀，按1:10的体积比加入核桃皮浸提液，加热至83℃，在3100r/min的搅拌速率下保温搅拌25分钟，得到稳定胶质溶液；所述核桃皮浸提液在制作时，将核桃皮与水按1:7.5的体积比混合加热至92℃后，抽真空至真空度达到3MPa，真空回流浸提2.4小时，得到核桃皮浸提液；（2）将胶质溶液通入造粒模型中造粒，造粒粒径在0.3cm，得到球形颗粒，将球形颗粒在46℃的热风下干燥至含水量在16%；（3）将新鲜采收的梨子放入包装袋内，并按100：5的重量比加入球形颗粒，向包装袋内通入包装袋体积1/5的蒸馏水，并向包装袋内通入由氧气、二氧化碳、氮气按1.5:2:1的体积比混合得到的混合气体，充气量与包装袋剩余体积相当，然后封袋即可，将装袋后的梨子装箱贮存。实施例3、一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法，包括以下步骤：（1）将卡拉胶与聚丙烯酰胺、D-葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠按110:3:5:1:1的重量比混合均匀，按1:10的体积比加入核桃皮浸提液，加热至85℃，在3200r/min的搅拌速率下保温搅拌28分钟，得到稳定胶质溶液；所述核桃皮浸提液在制作时，将核桃皮与水按1:8的体积比混合加热至95℃后，抽真空至真空度达到4MPa，真空回流浸提3小时，得到核桃皮浸提液；（2）将胶质溶液通入造粒模型中造粒，造粒粒径在0.15cm，得到球形颗粒，将球形颗粒在48℃的热风下干燥至含水量在18%；（3）将新鲜采收的梨子放入包装袋内，并按100：5的重量比加入球形颗粒，向包装袋内通入包装袋体积1/5的蒸馏水，并向包装袋内通入由氧气、二氧化碳、氮气按1.5:2:1的体积比混合得到的混合气体，充气量与包装袋剩余体积相当，然后封袋即可，将装袋后的梨子装箱贮存。以下结合具体保鲜实验对本专利技术进一步说明，试验1试供梨子于试验当天采自蚌埠市怀远县，试验前经挑选、分级，共挑选100粒梨子，随机分为A、B、C、D、E5组，每组20粒；A组采用实施例1处理方法对梨子进行贮存；B组不进行处理；C组在实施例1的基础上将核桃皮浸提液替换为水；D组在实施例1的基础上取消添加聚丙烯酰胺、D-葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠；E组在实施例1的基础上将由氧气、二氧化碳、氮气按1:3:1的体积比混合得到的混合气体替换为空气；各组处理后于常温下贮存；试验前对梨子进行称重，定期2周取样称重；并对贮存期梨子进行分级，分级标准：5级处理前果实标准；4级颜色轻微褐变，色泽亮度下降；3级约1/3果实表面褐变；2级1/3-1/2果实表面褐变，果皮软化；1级大于1/2果实表面褐变，果实软化失水严重；0级整个果实表面褐变，果皮软化严重，果皮出现腐烂；试验期间，分别对各组梨子于第2、3、4、5周进行称重以及按上述分级标准进行分级，结果见表下1：组别试验前平均单粒重g/分级2周平均单粒重g/分级3周平均单粒重g/分级4周平均单粒重g/分级A280/5280/5278/4.9275/4.7B285/5277/4.5264/2.6251/1.本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将卡拉胶与聚丙烯酰胺、D‑葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠按100‑110:3:5:1:1的重量比混合均匀，按1:10的体积比加入核桃皮浸提液，加热至80‑85℃，在3000‑3200r/min的搅拌速率下保温搅拌23‑28分钟，得到稳定胶质溶液；所述核桃皮浸提液在制作时，将核桃皮与水按1:7‑8的体积比混合加热至90‑95℃后，抽真空至真空度达到2‑4MPa，真空回流浸提2‑3小时，得到核桃皮浸提液；将胶质溶液通入造粒模型中造粒，得到球形颗粒，将球形颗粒干燥至含水量在15‑18%；（3）将新鲜采收的梨子放入包装袋内，并按100：5的重量比加入球形颗粒，向包装袋内通入包装袋体积1/5‑1/4的蒸馏水，并向包装袋内通入混合气体，充气量与包装袋剩余体积相当，然后封袋即可，将装袋后的梨子装箱贮存。

【技术特征摘要】
1.一种梨子运输期间保鲜防撞包装方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将卡拉胶与聚丙烯酰胺、D-葡萄糖酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠按100-110:3:5:1:1的重量比混合均匀，按1:10的体积比加入核桃皮浸提液，加热至80-85℃，在3000-3200r/min的搅拌速率下保温搅拌23-28分钟，得到稳定胶质溶液；所述核桃皮浸提液在制作时，将核桃皮与水按1:7-8的体积比混合加热至90-95℃后，抽真空至真空度达到2-4MPa，真空回流浸提2-3小时，得到核桃皮浸提液；将胶质溶液通入造粒模型中造粒，得到球形颗粒，将球形颗粒干燥至含水量在15-18%；（3）将新鲜采收的梨子放入包装袋内，并按100：5的重量比加入球形颗粒，向包装袋...

【专利技术属性】
技术研发人员：李维厚，
申请(专利权)人：蚌埠市众星蔬果科技专业合作社联合社，
类型：发明
国别省市：安徽,34