一种枸杞子的气调保鲜包装方法技术

本发明专利技术提供的一种枸杞子的气调保鲜包装方法，属于食品保鲜领域，主要由以下步骤完成：a.枸杞子包装，包装袋是由从内向外依次为牛皮纸层、铝箔层及聚乙烯层复合而成的复合膜袋；b.在包装袋内充入混合气体，所述混合气体为N295%‑97%、CO23%‑5%；c.采用60Co‑γ射线辐射处理；提供了安全有效、存储时间长、有效防止枸杞子吸潮结块、氧化变色的一种枸杞子的气调保鲜包装方法。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术的一种枸杞子的气调保鲜包装方法属于食品保鲜领域，尤其涉及一种枸杞子的气调保鲜包装方法。
技术介绍
：枸杞子主要成分：①含多糖，由酸性杂多糖与多肽或蛋白质构成的复合多糖，为其活性成分；②生物碱：如甜菜碱（betaine）；③胡萝卜素；④脂肪酸；⑤多种游离氨基酸；⑥微量元素；其中枸杞子富含的枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变，是枸杞的主要活性成分，但枸杞子在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象，影响枸杞子功效的同时，甚至可能产生不良反应；枸杞子“泛油变色”主要原因是枸杞子吸湿、氧化后多糖类成分的外溢、类胡萝卜素等的降低，使枸杞外观发粘泛油样、 “变色”；现有枸杞子为解决上述问题多采用密封、加干燥剂、冷藏、喷涂或真空包装等较为单一的方式，并未从根本上解决枸杞在运输、存储中的“泛油变色”，如抽真空如果对真空度控制不好，易造成枸杞子挤压导致多糖外溢；如专利申请号为CN201410845142.8，专利技术名称为一种防治枸杞干果吸潮结块、氧化变色的方法，通过涂抹包衣材料解决枸杞干果易吸潮结块、氧化变色、不便于长期储存的缺陷，这种在枸杞表面进行包衣或喷涂介质，不仅增加了枸杞包装的成本，且包衣或喷涂材料是否有可能造成健康安全隐患也有待考证；气调保鲜包装国外又称MAP或CAP，国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将一定比例O2+ CO2+ N2，N2+ CO2，O2+ CO2混合气体充入包装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值；气调保鲜包装广泛应用在如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶和乳制品等领域，如申请号为CN201110339357.9，专利技术名称为一种枸杞鲜果箱式气调保鲜方法，主要将气调保鲜应用于枸杞鲜果的保鲜，但在干果储存、保质方面应用较少，尤其在干枸杞子的存储、保鲜、保质未见报导；本专利技术的目的在于提供存储时间长、不易结块有效防止“泛油变色”的一种枸杞子的存储方法。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供安全有效、存储时间长、有效防止枸杞子吸潮结块、氧化变色的一种枸杞子的气调保鲜包装方法。一种枸杞子的气调保鲜包装方法，主要由以下步骤完成：1、枸杞子包装，包装袋是由从内向外依次为牛皮纸层、铝箔层及聚乙烯层复合而成的复合膜袋；2、在包装袋内充入混合气体，所述混合气体为N295%-97%、CO23%-5%。3、枸杞子采用60Co-γ射线辐射处理；所述枸杞子含水量为：12%-22%；优选枸杞子含水量为：15%-18%；优选混合气体为：N297%、CO23%。由于实行以上技术，牛皮纸与铝箔遮光的同时，铝箔彻底阻断外部湿气，聚乙烯层增加膜袋的韧度，使包装密封性更好、更安全；N2的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，是良好的填充保护气体，防止枸杞子氧化；CO2能够溶于各类脂肪或水，形成酸性较弱的碳酸，能抑制霉菌，腐败细菌等微生物的活性，从而进一步对枸杞子形成保护，从而从根本上防止枸杞子的“泛油变色”。具体实施方式以下对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。具体实施例：实施例1：一种枸杞子的气调保鲜包装方法，主要由以下步骤完成：1、枸杞子包装，包装袋是由从内向外依次为牛皮纸层、铝箔层及聚乙烯层复合而成的复合膜袋；2、在包装袋内充入混合气体，所述混合气体为N295%、CO25%。3、枸杞子采用60Co-γ射线辐射处理；所述枸杞子含水量为：12%-22%实施例2：步骤与实施例1相同，所述混合气体为N297%、CO23%;实施例3：步骤与实施例1相同，所述含水量为15%-18%，混合气体为N297%、CO23%；由于实行以上技术，牛皮纸与铝箔遮光的同时，铝箔彻底阻断外部湿气，聚乙烯层增加膜袋的韧度，使包装密封性更好、更安全；N2的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，是良好的填充保护气体，防止枸杞子氧化；CO2能够溶于各类脂肪或水，形成酸性较弱的碳酸，能抑制霉菌，腐败细菌等微生物的活性，从而进一步对枸杞子形成保护，从而从根本上防止枸杞子的“泛油变色”。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞子的气调保鲜包装方法，其特征在于：主要由以下步骤完成：a.枸杞子包装:包装袋是由从内向外依次为牛皮纸层、铝箔层及聚乙烯层复合而成的复合膜袋；b.在包装袋内充入混合气体:所述混合气体为N295%‑97%、CO23%‑5%；c.采用60Co‑γ射线辐射处理。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞子的气调保鲜包装方法，其特征在于：主要由以下步骤完成：a.枸杞子包装:包装袋是由从内向外依次为牛皮纸层、铝箔层及聚乙烯层复合而成的复合膜袋；b.在包装袋内充入混合气体:所述混合气体为N295%-97%、CO23%-5%；c.采用60Co-γ射线辐射处理。2.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈永康，王军，余广武，殷万疆，陈永强，
申请(专利权)人：精河县果康枸杞葡萄种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：新疆;65