【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术的目的在于提供。按中草药的各组份重量称取各中草药，研磨粉碎，然后再按制作配方将中草药、45-55℃白酒、食盐混合均匀，然后将鲜鸭蛋放入其中，浸泡30天得成品。本专利技术制作的营养咸鸭蛋口感清香细腻、咸淡适口、无激素和苏丹红，保质期长，是营养丰富及健康的食品，而且本专利技术的制作方法简单、成本低。【专利说明】
本专利技术涉及，属于食品加工领域。
技术介绍
我国生产咸鸭蛋历史悠久，由于咸鸭蛋味美价廉，营养丰富，深受广大群众的爱好，我国鸭蛋的年产量500-600万吨，大多用于制作咸鸭蛋。咸鸭蛋的制作主要是通过食盐腌制而成，咸鸭蛋的腌制过程就是食盐通过蛋壳及蛋壳膜内进行扩散的过程。当今的咸鸭蛋的腌制方法，有灰包法、泥包法、涂布法、盐水浸溃法等，但蛋白的氯化钠含量都偏高，一般在8%以上，有的甚至在10%以上。【专利技术者】张贵平 申请人:张贵平
【技术保护点】
一种营养咸鸭蛋及其制作方法，其特征在于其制作配方为：鲜鸭蛋4.5?5.5kg、45?55℃白酒0.8?1.2kg、食盐180?220g、中草药1330?1490g。
【技术特征摘要】
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