本发明专利技术涉及鸽子蛋深加工领域，尤其是一种营养黄金鸽子蛋，采用以下技术配方与生产方法：①原料：鸽子蛋、食盐、味精、花椒皮、大料饮用水适量；②取①中的鸽子蛋煮三到四分钟，让蛋黄处于稠状，剥皮备用；③取①中盐、味精、花椒皮、大料、适量饮用水以及②中的剥皮鸽子蛋中腌制5-10天备用；④取③中的腌制好的鸽子蛋入不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到130℃-180℃，烤3-5分钟，然后自然降温，温度降到80℃后，再升温到130℃-150℃，烤30-40分钟，自然冷却备用；⑤取④中备用烤制好的鸽子蛋、杀菌、包装、检验即成成品，所发明专利技术成品特点配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及鸽子蛋深加工领域，尤其是一种营养黄金鸽子蛋，采用以下技术配方与生产方法：①原料：鸽子蛋、食盐、味精、花椒皮、大料饮用水适量；②取①中的鸽子蛋煮三到四分钟，让蛋黄处于稠状，剥皮备用；③取①中盐、味精、花椒皮、大料、适量饮用水以及②中的剥皮鸽子蛋中腌制5-10天备用；④取③中的腌制好的鸽子蛋入不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到130℃-180℃，烤3-5分钟，然后自然降温，温度降到80℃后，再升温到130℃-150℃，烤30-40分钟，自然冷却备用；⑤取④中备用烤制好的鸽子蛋、杀菌、包装、检验即成成品，所专利技术成品特点配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口。【专利说明】一种营养黄金鸽子蛋
本专利技术涉及鸽子蛋深加工领域，尤其是一种营养黄金鸽子蛋。
技术介绍
研究开发一种营养黄金鸽子蛋，既有营养价值，又具有美味速食的特点，非常适合现代人食用。
技术实现思路
本专利技术的目的是专利技术一种营养黄金鸽子蛋，其特征在于: ①、原料:鸽子蛋500g、食盐8-25g、味精l_2g、花椒皮l_2g、大料0.5-1克及饮用水适量; ②、取①中的鸽子蛋煮三到四分钟，让蛋黄处于稠状，剥皮备用； ③、取①中盐、味精、花椒皮、大料、适量饮用水以及②中的剥皮鸽子蛋中腌制5-10天备用; ④、取③中的腌制好的鸽子蛋入不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到1300C -180°C，烤3-5分钟，然后自然降温，温度降到80°C后，再升温到130°C _150°C，烤30-40分钟，自然冷却备用； ⑤、取④中备用烤制好的鸽子蛋、杀菌、包装、检验入成品库。鸽子蛋:鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，鸽蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。 1、鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。所以长期食用鸽子蛋具有嫩肤、美白的功效，可以有效的预防并祛除青春痘、黄褐斑等皮肤问题。 2、宝宝吃了可以提高免疫力，对大脑有营养作用。对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻伤口的疼痛。现在很多小宝宝和妈妈都吃这个！ 3、中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。本专利技术的有益效果是:所专利技术的产品黄金蛋从根本上解决了鲜蛋易变质、易碎、易破、无韧性的弊端，还能明显地提高营养，赋予了鸽子蛋黄金颜色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸽子蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。成品蛋清筋韧，蛋黄绵软，柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，蛋清切制，其柔韧特点既有肉的品味，配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全，它代表一种更生态更进步的生活方式。【具体实施方式】下面通过具体实施例对本专利技术做进一步说明:①、原料:鸽子蛋500g、食盐20g、味精1.5g、花椒皮1.5g、大料0.8克及饮用水适量； ②、取①中的鸽子蛋煮4分钟，让蛋黄处于稠状，剥皮备用； ③、取①中盐、味精、花椒皮、大料、适量饮用水以及②中的剥皮鸽子蛋中腌制5-10天备用; ④、取③中的腌制好的鸽子蛋入不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到160°C，烤4分钟，然后自然降温，温度降到80°C后，再升温到145°C，烤30分钟，自然冷却备用； ⑤、取④中备用烤制好的鸽子蛋、杀菌、包装、检验入成品库。【权利要求】1.一种营养黄金鸽子蛋，采用以下技术配方与生产方法，其特征在于: ①、原料:鸽子蛋500g、食盐8-25g、味精l_2g、花椒皮l_2g、大料0.5-1克及饮用水适量; ②、取①中的鸽子蛋煮三到四分钟，让蛋黄处于稠状，剥皮备用； ③、取①中盐、味精、花椒皮、大料、适量饮用水以及②中的剥皮鸽子蛋中腌制5-10天备用; ④、取③中的腌制好的鸽子蛋入不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到1300C -180°C，烤3-5分钟，然后自然降温，温度降到80°C后，再升温到130°C _150°C，烤30-40分钟，自然冷却备用； ⑤、取④中备用烤制好的鸽子蛋、杀菌、包装、检验入成品库。【文档编号】A23L1/29GK103798835SQ201210456668【公开日】2014年5月21日 申请日期:2012年11月15日 优先权日:2012年11月15日 【专利技术者】范铁建 申请人:登封市惠达食品厂本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种营养黄金鸽子蛋，采用以下技术配方与生产方法，其特征在于：①、原料：鸽子蛋500g、食盐8?25g、味精1?2g、花椒皮1?2g、大料0.5?1克及饮用水适量；②、取①中的鸽子蛋煮三到四分钟，让蛋黄处于稠状，剥皮备用；③、取①中盐、味精、花椒皮、大料、适量饮用水以及②中的剥皮鸽子蛋中腌制5?10天备用；④、取③中的腌制好的鸽子蛋入不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到130℃?180℃，烤3?5分钟，然后自然降温，温度降到80℃后，再升温到130℃?150℃，烤30?40分钟，自然冷却备用；⑤、取④中备用烤制好的鸽子蛋、杀菌、包装、检验入成品库。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：范铁建，
申请(专利权)人：登封市惠达食品厂，
类型：发明
国别省市：
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