坛子鸭的制作方法技术

本发明专利技术提供一种坛子鸭的制作方法，涉及一种保健食品的制作方法，其特征在于：将新鲜的公鸭进行宰杀、过油上色、腌制、炖制、包装而成。本发明专利技术坛子鸭的制作方法的有益效果是，综合了传统的制作方式及西餐坛子菜肴的优点和特点，创造了一种新的具有 独特风味的制鸭方法。本品在营养上全面均衡，制作时符合国家规 定的卫生标准。用本方法制作的鸭色泽鲜浓、香味浓郁、风味独特、并有补气益肾，强身健体的药用功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品的制作方法，尤其涉及一种具有保健作用的以动物脂肪和纤维为主料的坛子鸭的制作方法。
技术介绍
在我国传统的制鸭的方法有很多，虽然风格各异，但是其主要调料都相同类似。但是，根据营养学的发现，长时间吃熏制和烤制的食物会产生致癌物质。目前，还没有一种既能将鸭肉做的鲜美，有对人体无害的食品制作方法，能够让人们达到合理的膳食结构，可以有效地满足人们对营养的全面需求。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种坛子鸭的制作方法，综合了传统的制作方式及西餐菜肴的优点和特点，创造了一种新的具有独特风味的制鸭方法。本品在营养上全面均衡，制作时符合国家规定的卫生标准。长期使用本制作方法制作出来的产品可以有效地达到改善细胞组织成份，从而使人的皮肤柔嫩细白，减少皱纹、延缓衰老，还可增强血管的弹性，可预防心血管病，是适合于每个人的理想美容、瘦身的保健产品。用本方法制作的鸭色泽鲜浓、香味浓郁、风味独特、并有补气益肾，强身健体的要用功效。本专利技术的目的是由以下技术方案实现的。一种坛子鸭的制作方法，其特征在于：将新鲜的鸭子进行宰杀、过油上色、腌制、炖制、包装而成。具体包括如下步骤完成该产品的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种坛子鸭的制作方法，其特征在于：将新鲜的鸭子进行宰杀、过油上色、腌制、炖制、包装而成；具体包括如下步骤完成该产品的制作方法：A、宰杀：选取优质鸭、宰杀、清理；B、过油上色：裹以蜂蜜水过油上色，放入坛内，C、腌制：坛内加入多味调料及名贵中草药腌汤，将鸭没入，常温腌5‑10小时；D、炖制：然后入坛子内炖，使坛子加热至100°℃，坛内的汤煮沸状态保持0.5小时，保温1.5小时并维持95℃以上的温度，恒温5～8小时并维持在90℃以上的温度；E、包装：将成品捞出后待自然冷却后即可装入密封袋内进行密封包装。

【技术特征摘要】
1.一种坛子鸭的制作方法，其特征在于：将新鲜的鸭子进行宰杀、过油上色、腌制、炖制、包装而成；具体包括如下步骤完成该产品的制作方法：A、宰杀：选取优质鸭、宰杀、清理；B、过油上色：裹以蜂蜜水过油上色，放入坛内，C、腌制：坛内加入多味调料及名贵中草药腌汤，将鸭没入，常温腌5-10小时；D、炖制：然后入坛子内炖，使坛子加热至100°℃，坛内的汤煮沸状态保持0.5小时，保温1.5小时并维持95℃以上的温度，恒温5～8小时并维持在90℃以上的温度；E、包装：将成品捞出后待自然冷却后即可装入密封袋内进行密封包装。2.根据权利要求1所述的一种坛子鸭的制作方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵金梁，赵发，
申请(专利权)人：天津替代医学科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12