用于产生Ｌ－谷氨酸的方法，其包括在培养基中培养具有产生Ｌ－谷氨酸的能力并且经修饰以使ｇｌｕＸ失活的棒状杆菌型细菌，以在培养基或细胞中产生和积累Ｌ－谷氨酸；和从所述培养基中收集Ｌ－谷氨酸。

本发明公开用于产生琥珀酸的方法，所述方法包括将经修饰而使ｓｕｃＥ１基因的表达增加的细菌或通过对所述细菌的任何处理产生的产物与含有碳酸根离子、碳酸氢根离子或二氧化碳气体的反应溶液中的有机原料反应的步骤，由此产生期望的琥珀酸。

本发明涉及含耐蛋白酶细菌素的乳酸菌及其培养物，在食品中使用所述乳酸菌及其培养物可以改进食品的耐存储性。

一种生产转谷氨酰胺酶的方法，它包括在培养基中培养微球菌属，梭状芽孢杆菌属，球拟酵母属，根霉属和红曲霉属中任意一种的微生物以便在培养基中或在微生物细胞中产生所需的转谷氨酰胺酶，然后分离转谷氨酰胺酶。

通过如下步骤对具有减弱的谷胱甘肽合成酶活性且能够产生γ－谷氨酰半胱氨酸的酵母菌株进行了筛选：（ａ）从大量酵母中选择对限定范围浓度的ＭＮＮＧ耐受的酵母菌株；和（ｂ）从这样选择的菌株中选择具有减弱的谷胱甘肽合成酶活性且能够产生γ－谷氨酰半胱...

用乳酸菌对一种乳酸菌所产细菌素具有的抗性作为指标筛选生长在包含细菌素的合成培养基中的细菌，经过在液体培养基中进行分批培养后，得到了具有每毫升培养基的上清液中６，８００ＩＵ或更多乳链菌肽的生产能力的乳酸菌。当最终的培养物用于食品或饲料时，...

本发明提供一种测定含转谷氨酰胺酶制品的蛋白酶活性的方法，所述方法包括：将含转谷氨酰胺酶制品的水溶液（样品溶液）和二甲基酪蛋白的水溶液按规定的［转谷氨酰胺酶活性］／［二甲基酪蛋白量］的比例进行混合，让混合物在规定的条件下静置，以使混合物在...

一种生产氨基酸或其盐的方法，该方法包括：吸附步骤，所述吸附步骤包括在含氨基酸的水溶液在高压下通过填充有碳酸盐型阴离子交换树脂的压力密封塔的同时，吸附包含于含氨基酸的水溶液中的游离氨基酸；和洗脱步骤，所述洗脱步骤包括在压力下将 ...

本发明描述了对Ｌ－缬氨酸的反馈抑制有抗性的突变细菌乙酰乳酸合酶（ＡＨＡＳ　Ｉ）。也描述了使用来自肠杆菌科细菌产生支链Ｌ－氨基酸的方法，其中通过使用对Ｌ－缬氨酸的反馈抑制有抗性的乙酰乳酸合酶（ＡＨＡＳ　Ｉ）来增强所述细菌的Ｌ－氨基酸生产力...

通过培养产生Ｌ－氨基酸的细菌来产生Ｌ－氨基酸，所述产生Ｌ－氨基酸的细菌属于肠杆菌科并且其经过修饰以增加乙酰－ＣｏＡ合成酶活性。

一种利用在液体培养基中培养短杆菌属的突变体或培养对α－氨基－β－羟基戊酸具有抗性的短杆菌属突变体，以生产和聚积并收取Ｌ－苏氨酸的方法。在此突变体中二氢吡啶二甲酸合成酶已被减少或清除。

本发明公开了一种发酵生产Ｌ－赖氨酸的方法，它包括在一种营养基中培养属于短杆菌属或棒杆菌属并具苯丙氨酸类似物抗性的产Ｌ－赖氨酸菌株，然后在所述培养基中产生并积累Ｌ－赖氨酸，并从所述培养基中收集Ｌ－赖氨酸。

本发明涉及在微生物通气培养过程中控制碳源浓度的方法。在补料分批通气培养、连续通气培养或细胞再循环连续通气培养的流加培养过程中，培养罐内的基质碳源保持低浓度。其控制方法是，监测培养基内ｐＨ或溶解氧含量的增加，用由计算机控制的加料控制装置，...

本发明提供了更经济和更有效地通过发酵工业制备Ｌ－谷氨酸的方法，包括下列步骤： 在含有浓度为１０至１０００μｇ／ｌ的生物素而不加入抑制生物素活性的物质的液体营养培养基中培养能产生Ｌ－谷氨酸的短杆菌属和棒状杆菌属的微生物的突变株，所述...

含有一种基因的ＤＮＡ，该基因编码来源于埃希氏杆菌的天冬氨酸激酶Ⅲ，并在编码区中有一个解除赖氨酸对天冬氨酸激酶Ⅲ反馈抑制作用的突变；重组ＤＮＡ，其中上述ＤＮＡ与能在埃希氏杆菌中自主复制的载体ＤＮＡ相连，属于埃希氏杆菌属的微生物，该微生物已...

本发明提供了用发酵法以更高收率廉价制造Ｌ－异亮氨酸的方法，亦提供了以更高收率廉价制造用于输液用氨基酸等用途的Ｌ－异亮氨酸的制造方法。本发明包括属于埃希氏杆菌属、保留解除型ｔｈｒＡＢＣ操纵子和完全解除型ｉｌｖＧＭＥＤＡ操纵子的Ｌ－异亮氨酸...

本发明通过改进埃希氏杆菌属微生物的Ｌ－谷氨酸生产能力，提供了一种低成本而高效的Ｌ－谷氨酸生产方法。发酵生产Ｌ－谷氨酸的方法包括：在液体培养基中培养具有Ｌ－谷氨酸生产能力的埃希氏杆菌属突变体，所述突变体的α－酮戊二酸脱氢酶活性缺陷或降低，...

一种肽，其特征在于：此肽是从具有可抑制ｖｏｎ Ｗｉｌｌｅｂｒａｎｄ因子与血小板结合的活性、得自蛇毒的多肽得到的单链肽，在活体内显示上述活性的最小给药量下实质上不会造成血小板减少。

使用微生物生产目的物质的方法，包括步骤： 在培养基中培养微生物以在所述培养基中产生及蓄积目的物质，以及 从所述培养基收集目的物质， 其中所述微生物的还原型烟酰胺腺苷二核苷酸磷酸产率提高。

本发明涉及一种生产Ｌ－亮氨酸的方法，该方法包括在含有糖作主要碳源的培养基中培养属于Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ属或Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ属的具有Ｌ－亮氨酸产生能力的微生物，使所产生的细胞在反应液中同糖和醋酸或其盐反应生成并累积Ｌ－亮氨...