根据本发明，可以提供一种高浓度含有作为可以供给高热量的热量成分的脂质、适于经口摄取和经胃或者经肠施与等经管施与的任一种的营养组合物，其乳化稳定性优异、作为热量成分的利用效率也优异。本发明的营养组合物使用脂质中的中链脂肪酸含量为20重量%...

提供可赋予浓厚的质地感，滑溜的食感的冰淇淋类及其制造方法。在制造冰淇淋类的步骤中，设有将蛋白质脱酰胺酶添加到乳原料或液状冰淇淋混合物中并进行作用，将乳原料中的乳蛋白质脱酰胺化的步骤。

在不赋予减盐饮食品咸味的条件下，调理味道的均衡，通用地赋予可口性。在减盐饮食品中混合植物蛋白水解物和酵母提取物。

含有下述通式(I)所示的化合物或其盐的组合物具有优异的CaSR激动作用，提供药物、CaSR激动剂、因CaSR的活化而得到改善的疾病等的治疗剂、以及调味料和增味剂，式中的记号参照说明书的定义。

本发明尽管不使用合成乳化剂也可以获得保存稳定性优异、咖啡分散性优异的咖啡增白剂。将用蛋白质脱酰胺酶进行脱酰胺处理得到的含酪蛋白的乳蛋白质溶液用作咖啡增白剂的水相，制备咖啡增白剂。

本发明的课题在于提供与现有品相比服用感得到改善、可迅速崩解的含氨基酸颗粒制剂。制剂中颗粒的最大粒径基本上为1000μm以下，且容积密度为0.57g/mL以上的本发明的含氨基酸颗粒制剂与现有的含氨基酸颗粒制剂相比，可以在不损害崩解性的情况...

本发明提供用于预防、改善随着年龄增长或循环系统疾病发展的末梢血流动力学的恶化的新型血流动力学改善剂。本发明还提供以5-羟色胺作为有效成分的血流动力学改善剂。

本发明涉及一种营养组合物，其至少含有碳水化合物、脂质、蛋白质和矿物质类，且为液态或半固体状，其特征在于，该营养组合物中的粒子的体积基准中值粒径(d50)为5～100μm，在该营养组合物中含有以被2价阳离子不溶化了的蛋白质为主要成分的水不...

通过探索具有CaSR激动剂活性的多种多样的化合物，发现具有更优异的浓味赋予作用，特别是具有前味型的浓味赋予作用，且具有优异的稳定性，可以简便而低成本地生产的赋予浓味的物质，提供包含该物质的浓味赋予剂，以及包含该物质和其它具有CaSR激动...

通过探索具有CaSR激动剂活性的多种多样的化合物，发现具有更优异的浓味赋予作用，特别是具有中后味型的高效价的浓味赋予作用，且具有优异的稳定性，能够赋予浓味的物质，提供包含该物质的浓味赋予剂，以及包含该物质和其它具有CaSR激动剂活性的物...

通过将属于肠杆菌科，提高了脂肪酸同化能力，具有L-氨基酸生产能力的细菌以脂肪酸或油脂水解物作为碳源在培养基中培养，在培养物中生产蓄积L-氨基酸，自该培养物收集L-氨基酸，来生产L-氨基酸。

本发明提供了用于改善2R，4R-莽那亭收率的方法。具体而言，本发明提供了用于产生2S，4R-莽那亭或其盐的方法，包括在L-氨基酸存在下用L-氨基酸氨基转移酶接触4R-IHOG而形成2S，4R-莽那亭；用于产生2R，4R-莽那亭或其盐的方...

本发明提供一种无需解冻和发酵用的专用设备、用一般的烘烤设备就能得到烘烤后品质（口味·口感·风味·外观（蓬松感）等）良好的面包产品的已成形的冷冻面团。其解决手段是将含有酵母的谷物粉组合物与油脂组合物（夹心油脂）形成连续的多层结构的面团，将...

本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调...

本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调...

对具有ＣａＳＲ激动剂活性的多种变体化合物进行探索，发现具有更良好的厚味赋予作用的新化合物，并提供包含该物质的厚味赋予剂、以及包含该物质与其他ＣａＳＲ激动剂活性的物质的复合厚味赋予剂。包含羊毛硫氨酸衍生物的厚味赋予剂、以及将该物质与其他具...

本发明的课题是提供赋予食品香气和/或风味的方法。其解决方法是，含有以下成分中的任意一种的赋予香气和/或风味的组合物：(i)癸酸、(ii)辛酸、(iii)丙酮醇、糠醛、甲基四氢呋喃酮、2-乙酰基-5-甲基呋喃中的任意一种以上，将(i)癸酸...

本发明提供一种生产L-半胱氨酸的细菌以及一种使用所述细菌生产L-半胱氨酸等的方法，通过开发新的技术用于改善细菌的L-半胱氨酸生产能力。通过在培养基中培养属于肠杆菌科的细菌，所述细菌具有L-半胱氨酸生产能力并且经过修饰从而使得由yciW基...

本发明涉及麻醉苏醒促进剂。本发明提供关于术后从麻醉中的苏醒可以在无需依赖麻醉科专业医生的经验的情况下而促进苏醒的方法、以及其中所使用的麻醉苏醒促进剂，该麻醉苏醒促进剂是含有具有促进麻醉苏醒的作用的碳酸氢根离子的制剂，具体来说，是采取输液...

给接受透析的患者施用包含氨基酸输液的药物制剂以改善患者的营养状态。从而可在这些患者中，改善贫血并降低促红细胞生成素的所需给药量。进一步地，可在这些患者中，将血清磷水平控制到规定的范围并抑制蛋白质分解代谢。所述氨基酸输液含有至少一种必需氨...