赋予KOKUMI的作用剂制造技术

本发明专利技术涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。

【技术实现步骤摘要】

本申请要求以下申请的优先权2005年11月9日提交的日本专利申请No. 2005-325300，2006 年 7 月 7 日提交的日本专利申请 No. 2006-188458，2005 年 11 月 22日提交的美国临时专利申请No.60/738562，2006年7月20日提交的美国临时专利申请No. 60/807831，将所述申请作为参考并入本文。本专利技术涉及用于筛选赋予kokumi的物质(kokumi-imparting substance)的方法，赋予kokumi的作用剂(kokumi-imparting agent),其含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分，用于产生食物或饮料例如赋予了 kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了 kokumi的食物或饮料。
技术介绍
钙受体也称为钙感应受体(CaSR)，是由1078个氨基酸组成的受体，并且归类在C类七次-跨膜受体(G蛋白偶联受体；GPCR)中。在1993年报导了这种钙受体的基因的克隆(非专利文件I)，并且已知当用钙等将其激活时，通过提高胞内钙水平等来引起多种细胞应答。将人钙受体的基因序列登记为本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
2005.11.09 JP 325300/05;2006.07.07 JP 188458/06;201.由下式表示的化合物Y-Glu-X-Gly (X 代...

【专利技术属性】
技术研发人员：大洲竹晃，竹下亘，江藤让，网野裕右，宫村直宏，山中智彦，长崎浩明，
申请(专利权)人：味之素株式会社，
类型：发明
国别省市：