本发明涉及包含芯和围绕芯的硬包衣的包衣产品，其中硬包衣由至少一个包衣层组成，所述包衣层包含赤藓醇、麦芽糖糊精和一种或多种结晶调节剂，优选角叉菜胶。

本发明涉及选自硬糖、果仁薄脆糖、焦糖和太妃糖，优选硬糖，其含有麦芽糖糊精和至少93%w/w赤藓糖醇，优选至少95%w/w赤藓糖醇，更优选至少97w/w%赤藓糖醇。

公开了用于改进柑橘纤维的方法。获得在无水基础上具有小于3.8w%的c*密堆积浓度值的柑橘纤维。该柑橘纤维可具有至少1000mPa.s的粘度，其中所述柑橘纤维以800rpm至1000rpm的混合速度在标准水中分散成3w/w%柑橘纤维/标准...

本发明涉及包含脂肪和甜味剂的组合物。脂肪以40%w/w至65%w/w的含量存在，甜味剂以30%w/w至60%w/w的含量存在。组合物用作各种食品中的脂肪填充物，特别是在糖食产品和烘焙产品中。优选的组合物用途是给食品提供清凉效果，特别是巧...

本发明涉及通过使用微装置制备聚右旋糖的方法。本发明还涉及微装置用于缩聚反应的用途。

改性淀粉的方法，包括将非预凝胶化淀粉的水性浆料雾化至喷雾干燥器的双流体喷嘴中的内室内，和在内室中使用过热蒸汽处理经雾化的浆料，以引起淀粉的部分凝胶化。含有部分凝胶化淀粉的水性浆料通过在内室中的出口排放至反应器内，其中含有部分凝胶化淀粉的...

一种可可粉组合物，其与填充糖混合时，可分散于冷液体中，以及该组合物的生产和使用方法。可可粉组合物包含，基于干重，75-95％可可粉和0.5-20％至少一种亲水剂，其中用亲水剂包覆可可粉。

本发明提供了用于涂料组合物制备的淀粉混合物，和以其制备的涂料组合物，特征在于该淀粉混合物包含(a)非稀解淀粉；和(b)稀解淀粉。

将赤藓糖醇与至少10%w/w的异麦芽酮糖醇一起造粒。在造粒之前和/或之后加入崩解剂，制备口腔分散片剂。该片剂具有少于100秒、少于90秒、优选为少于80秒、更优选为少于60秒的崩解时间，所述崩解时间根据欧洲药典VI，测试方法2.9.1，...

本发明涉及一种在由微米尺寸的通道网络组成的微装置中、在含钼催化剂的存在下，进行糖的差向异构化的方法。还涉及一种由微米尺寸的通道网络组成的微装置在糖的差向异构化反应和得到的差向异构化糖的寡聚化中的应用，优选所述寡聚得到甘露寡聚糖。

本发明涉及一种锭剂，其包含至少70%w/w的甜味剂，优选至少80%w/w，更优选至少90%w/w的甜味剂，以及粘合剂，其中所述粘合剂包括异麦芽酮糖醇，优选所述粘合剂由异麦芽酮糖醇组成。甜味剂和粘合剂的量为基于锭剂干物质的99/1至70/...

本发明涉及糖果产品，更具体地涉及硬糖，所述硬糖含有可食用酸以及至少95％重量/重量、优选至少98％重量/重量、更优选至少99％重量/重量的赤藓糖醇。所述糖果产品不包含选自于阿拉伯胶、明胶及其混合物的粘结剂。

本发明涉及基因修饰酵母物种和使用基因修饰酵母的发酵方法。具体地，用外源木糖异构酶基因转化酵母细胞。额外的基因修饰增强了所转化的细胞将木糖发酵成乙醇或者其他希望的产物的能力。那些修饰包括缺失非特异或特异的醛糖还原酶基因、缺失木糖醇脱氢酶基...

一种复合容器(10)包括：矩形立方体的刚性外部容器(20)，其包括由四个侧壁(23)连接的顶部和底部表面(21、22)，以及单个可压缩的、刚性内部容器(30)，其用于包含可倾倒的产品，所述内部容器具有从150g/m2至700g/m2的基...

本发明涉及一种糖果制品及其制备方法，更具体涉及一种包含食用酸、基于菊粉的聚合物或基于菊粉的聚合物、角叉菜胶和至少85％?w/w赤藓醇的硬糖，其中基于菊粉的聚合物和赤藓醇的比是1/99-15/85。

本发明公开了一种改性淀粉的方法，所述方法包括使非预凝胶化淀粉和/或面粉经受过热蒸汽处理，其中所述过热蒸汽处理在反应器的反应室中进行，所述反应室具有至少一个入口和至少一个出口，其中在所述反应室的入口处过热蒸汽的温度在150-650℃范围内...

本发明涉及用于通过使用微装置来制备化学改性的多糖，优选淀粉的方法。本发明还涉及微装置用于非均相混合物中多糖的化学反应的用途。化学改性的实例为乙酰化、氧化、羟丙基化等。

本发明涉及一种包含有新型粘结助剂的灰泥板材以及制备这种板材的方法。

本发明涉及生产含有体积平均直径优选不小于250μm的异麦芽糖酮醇的压缩产物的改善的方法。所述方法基于附聚且在压缩所述产物之前将附聚物的体积平均直径降低到小于210μm。获得具有可接受硬度的咀嚼片。

将赤藓醇与10％w/w至50％w/w异麦芽酮糖醇一起造粒。制备了咀嚼片剂并且描述了相应方法。