这里提供了一种用于制备净化的β-(1,3)-D-葡聚糖的方法，其包括步骤：提供pH高于11.0的β-(1,3)-D-葡聚糖的初始水溶液，过滤该β-(1,3)-D-葡聚糖初始水溶液来获得含有β-(1,3)-D-葡聚糖的滤液，用酸将该含有β...

这里提供了一种用于制备净化的β-(1,3)-D-葡聚糖的方法，其包括步骤：提供pH高于11.0的β-(1,3)-D-葡聚糖的初始水溶液，过滤该β-(1,3)-D-葡聚糖初始水溶液来获得含有β-(1,3)-D-葡聚糖的滤液，用酸将该含有β...

本发明涉及一种焙烤脂肪系统，其具有低含量的反式和饱和脂肪酸。本发明还公开了一种制备本发明的系统的方法，并且还公开了其在焙烤应用，特别是在糕点应用中的用途。在第一方面，本发明涉及一种焙烤脂肪系统，其包含30重量/重量％(w/w％)至75w...

本发明涉及将选自木薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、以及它们的混合物的酸解淀粉用于制备糖果胶的用途，以及制备所述糖果胶的方法。小于10小时的总凝固时间是可行的。

一种可可粉组合物，其与填充糖混合时，可分散于冷液体中，以及该组合物的生产和使用方法。可可粉组合物包含，基于干重，75-95％可可粉和0.5-20％至少一种亲水剂，其中用亲水剂包覆可可粉。

本发明涉及液化存在于包含降解淀粉并具有0.05至9的DE的淀粉浆中的淀粉的方法。优选地，本发明涉及液化存在于包含降解淀粉的淀粉浆中的淀粉的方法，所述淀粉浆具有高干物质。还优选地，本发明涉及液化存在于包含降解淀粉并具有高干物质的淀粉浆中的...

本发明涉及包含淀粉并且还包含蛋白质的粒料。还公开了一种制备本发明的粒料的方法。另外，还公开了使用所述粒料作为制备食品、宠物食品和饲料组合物的原料：所述粒料可被研磨并与其他原料混合以制备食品、宠物食品或饲料组合物。具体地讲，公开了用所述粒...

本发明公开了一种具有改善的分散性的可可粉。

本发明涉及一种用于制备固化或结晶麦芽糖醇的方法。所述方法包括如下连续步骤：将淀粉乳液化；将所述液化的淀粉乳在存在α-淀粉酶、β-淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶及其混合物的脱支酶的情况下进行糖化，所述脱支酶优选地为支链淀粉酶；并进一步...

本发明涉及一种用于生产富含麦芽糖的糖浆的方法。所述方法包括如下连续步骤：将淀粉乳液化；将液化的淀粉乳在存在α-淀粉酶、β-淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶及其混合物的脱支酶的情况下进行糖化，所述脱支酶优选地为支链淀粉酶；并进一步添加麦...

本发明涉及用于制备富含麦芽糖醇的糖浆的方法。所述方法包括如下连续步骤：在存在α-淀粉酶、β-淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶和它们的混合物的脱支酶(优选支链淀粉酶)的情况下进行淀粉乳的液化以及所述液化淀粉乳的糖化，并且再添加麦芽糖α-...

本发明公开了一种用作造纸湿部中的强化剂的组合物，所述组合物包含表面改性的非木本植物纤维和淀粉组分。

公开了具有20-60μm的粒度分布(d50)和低于或等于5s/100g、优选低于5s/100g的流动性的微粉化多元醇。微粉化多元醇具有改进的流动性，虽然与相应研磨多元醇相比它们具有更小的粒度分布。最优选，该多元醇是麦芽糖醇，异麦芽糖醇，...

本发明提供了一种精炼油组合物及其制备方法，所述组合物具有降低的3-MCPD酯和/或缩水甘油酯含量。

本发明涉及用于液化谷物蛋白的方法。还公开了用于制作水解谷物蛋白的方法。还公开了包含通过本发明的所述方法获得的水解谷物蛋白的组合物以及所述组合物在食品和饲料应用中的用途。特别地，公开了将包含水解小麦蛋白的组合物用于部分或完全地替代犊牛乳粉...

本发明涉及一种在冷却液中可分散的脱脂可可粉组合物及其制备和使用方法。

本发明公开了一种淀粉组合物，所述淀粉组合物包含部分溶胀和部分凝胶化的阳离子、交联淀粉。在喷射蒸煮温度T下，其具有低于0.7的凝胶化系数gT。所述淀粉组合物适当地包含小麦淀粉或小麦淀粉和另一种淀粉例如根或块茎淀粉的共混物。

本发明涉及包含麦芽糖醇的固体化糖醇混合物，其特征在于混合物包含基于混合物干物质大于70%w/w且小于95%w/w的麦芽糖醇，并且包含基于混合物干物质2-10%w/w的甘露糖醇，在将所述混合物压片时，在5kN至25kN压缩力下得到70N至...

一种生产基于淀粉的组合物的方法以及由其生产的组合物，在例如地毯背衬的应用中，用作胶乳代用品，用于完全或部分胶乳替代。

公开了由柑橘渣获得柑橘纤维的方法。获得具有小于3.8的c*密堆积浓度值的柑橘纤维。可获得具有至少1000mPa.s的粘度的柑橘纤维，其中所述柑橘纤维以800rpm至1000rpm的混合速度在标准水中分散成3w/w%柑橘纤维/标准水溶液，...