基于凝胶的甜品体系(例如布丁体系)和预混体系包含食用脂质和柑橘果浆纤维。一种特别有用的干混物可通过将含柑橘果浆纤维、食用脂质和水的组合均化成均化产品制备。该组合包含1-20重量份脂质/重量份柑橘果浆纤维。然后，干燥均化产品形成干混体系。...

本发明涉及一种用于制备含有悬浮的和溶解的粒子的浆体，和溶液的方法，以及将浆体提供到旋液分离器装置，碟式离心机或者喷嘴离心机装置上。所收集的浆体中的干物质浓度同样高于该浆体和该溶液中的混合物的浓度。还公开了用于这种特定目的旋液分离器级。

本发明公开了一种新型的水溶性聚葡萄糖。这种新型的聚葡萄糖包含至少７５％重量的具有５或更大的聚合度（ＤＰ）的糖分子，特征为不可消化的纤维含量为至少８０％重量。而且，本发明涉及制备此种新型聚葡萄糖的方法以及此种聚葡萄糖在例如食物产品、药物产...

将比表面积大于０．２５ｍ２／ｇ，优选大于０．３ｍ２／ｇ的赤藓醇与选自下面的物质一起进行造粒：预凝胶化淀粉、微晶纤维素、羧甲基纤维素、麦芽糖、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇及其混合物。制备了片剂，并且描述了相应的方法。

本发明涉及一种组合物，其含有具有８至２５（ｗ／ｗ）持水性的柑橘水果纤维和选自玉米淀粉、米粉、高粱淀粉、木薯淀粉及其混合物的天然淀粉。

这里提供了一种用于制备净化的β－（１，３）－Ｄ－葡聚糖的方法，其包括步骤：提供ｐＨ高于１１．０的β－（１，３）－Ｄ－葡聚糖的初始水溶液，过滤该β－（１，３）－Ｄ－葡聚糖初始水溶液来获得含有β－（１，３）－Ｄ－葡聚糖的滤液，用酸将该含有β...

本发明公开了一种改性淀粉的方法，所述方法包括使非预凝胶化淀粉和／或面粉经受过热蒸汽处理，其中所述过热蒸汽处理在反应器的反应室中进行，所述反应室具有至少一个入口和至少一个出口，其中在所述反应室的入口处过热蒸汽的温度在１５０－６５０℃范围内...

本发明涉及一种包括核和包围该核的硬包衣的包衣产品，其中所述的硬包衣由至少一个包衣层组成，该包衣层包括赤藓醇和一种或多种结晶调节剂，本发明还涉及制备该包衣产品的方法以及该结晶调节剂在控制基于赤藓醇的硬包衣的结晶方面的用途。

本发明涉及用于评估食物样品口感相关的摩擦学特性的摩擦装置，该装置包括由热塑性聚合物组成的测量表面作为整体部分。

本发明涉及通过口感来区别食物的方法、鉴定具有改善食物口感的能力的组合物的方法和使用新型摩擦装置预报食物口感属性的方法。

本发明涉及直接可压缩的右旋糖组合物，通过压缩和后续造粒制备该直接可压缩的右旋糖组合物的方法，以及使用直接可压缩的右旋糖组合物制备片剂形式的药物配制剂或食品配制剂的方法。本发明进一步涉及药物或食品配制剂，它包括直接可压缩的右旋糖组合物，和...

公开了具有２０－６０μｍ的粒度分布（ｄ５０）和低于或等于５ｓ／１００ｇ、优选低于５ｓ／１００ｇ的流动性的微粉化多元醇。微粉化多元醇具有改进的流动性，虽然与相应研磨多元醇相比它们具有更小的粒度分布。最优选，该多元醇是麦芽糖醇，异麦芽糖醇，...

本发明提供了一种负载液体的淀粉材料，其包含固体载体材料和一种或多种液体组分，该固体载体材料是由预凝胶化的、非粒状淀粉材料组成的，该淀粉材料是由片状淀粉颗粒组成的，其中该淀粉颗粒的尺寸分布是这样，即，至少５０重量％的该淀粉颗粒的粒度为１０...

本发明公开了从可再生资源生产具有工业重要性的化学品的方法。“生物基”方法采用容易得到的可再生资源包括脂肪酸而不是采用矿物资源如煤炭和石油。在本发明方法的一个实施方案中，通过酶介导的异构化反应，然后通过与乙烯的易位反应，从亚油酸生产１－辛...

本发明涉及使用纤维和／或糖酯来降低多元醇，特别是赤藓醇的感官冰凉感。

本发明提供了具有油脂相的巧克力组合物，特征在于所述油脂相：具有至少２７．５℃，优选在３０－３７℃之间的滑动熔点；和包括改性油脂和未改性油脂，其中所述改性油脂包括由酯交换型可可脂组成的酯交换型油脂。

本发明公开了包含部分水解的谷物蛋白的组合物。该部分水解的谷物蛋白特征在于部分水解的谷物蛋白的２０重量％到８０重量％具有２５ｋＤａ或更高的分子量，部分水解的谷物蛋白的８重量％或更低具有１．４ｋＤａ或更低的分子量，并且特征在于部分水解的谷物...

本发明提供了一种对基于种子的纤维（ＳＢＦ）进行改性以形成增强纤维添加剂（ＥＦＡ）的方法。该方法包括酸处理步骤和任选的至少一种纤维改性步骤。本发明还公开了优选的ＥＦＡ产品和用途。

公开了包括阳离子交联淀粉的淀粉组合物，和在造纸中使用这些淀粉的方法。尤其公开了阳离子化交联淀粉和该淀粉在造纸机的湿端系统中的使用。本发明的淀粉组合物特别适合于为特定的湿端系统来定制，和允许改性，以响应在造纸机器的湿端中的变化。

公开了包括阳离子交联淀粉的淀粉组合物，和在造纸中使用这些淀粉的方法。尤其公开了阳离子化交联淀粉和该淀粉在造纸机的湿端系统中的使用。本发明的淀粉组合物特别适合于为特定的湿端系统来定制，和允许改性，以响应在造纸机器的湿端中的变化。