公开了由柑橘渣获得柑橘纤维的方法。获得具有小于3.8的c*密堆积浓度值的柑橘纤维。可获得具有至少1000mPa.s的粘度的柑橘纤维，其中所述柑橘纤维以800rpm至1000rpm的混合速度在标准水中分散成3w/w%柑橘纤维/标准水溶液，且其中在20℃下在5s-1的剪切速率下测量所述粘度。可以获得具有至少90的CIELABL*值的柑橘纤维。该柑橘纤维可用于食品、饲料产品、饮料、个人护理产品、药品或洗涤剂产品。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及由柑橘渣(citrus pulp)获得柑橘纤维的方法。所得干燥柑橘纤维可用作食品、饲料产品和饮料中的食品添加剂。该柑橘纤维也可用作个人护理、药品或洗涤剂·女口广叩o
技术介绍
现有技术描述了从柑橘渣中提取柑橘纤维的方法。例如，美国专利No 7，094，317 (Fiberstar, Inc.)描述了精制来自有机纤维植物料(如柑橘类水果)的纤维素材料的方法。该方法公开了将有机纤维植物料浸泡在水溶液中、浙干该有机纤维植物料并使其静置足够长的时间以便有机纤维植物料中的细胞能打开细胞并使有机纤维植物料膨胀的第一步骤。该浸泡步骤需要至少4小时并据报道是使该材料完全软化的关键。浸泡过的粗材料随后在高剪切下精制并干燥。W. 0.专利申请 No 94/27451 (The Procter & Gamble Company)描述了制造柑橘渣纤维的方法，其中首先制备柑橘渣的含水浆料，然后将其加热至70°C至180°C至少2分钟。然后对该浆料施以高剪切处理。W.0 专利申请No 2006/033697 (Cargill, Inc.)描述了从柑橘囊泡中提取柑橘纤维的方法。该方法包括用水洗涤柑橘囊泡，使水洗过的囊泡与有机溶剂接触以获得有机溶剂洗过的囊泡，将该有机溶剂洗过的囊泡脱溶剂并从中回收干燥的柑橘纤维。尽管现有技术报道了获得具有有用性质的柑橘纤维，仍然需要进一步改进柑橘纤维的特性。因此，本专利技术的一个目的是开发由柑橘渣获得与现有技术的柑橘纤维相比具有改进的性质的柑橘纤维的方法。本专利技术的另一目的是获得具有良好水化能力和增粘性质的柑橘纤维。专利技术概述 本专利技术根据一个方面涉及。在一个实施方案中，处理柑橘渣以获得均质柑橘渣。该方法还包括用有机溶剂洗涤该均质柑橘渣以获得有机溶剂洗过的柑橘渣的步骤。将有机溶剂洗过的柑橘渣脱溶剂和干燥，并回收柑橘纤维。另一方面，本专利技术涉及具有小于3. 8的c*密堆积浓度值的柑橘纤维。在一个优选实施方案中，该柑橘纤维具有至少1000 mPa. s的粘度，其中所述柑橘纤维以800 rpm至1000 rpm,优选900 rpm的混合速度在标准水中分散成3 /\￥%柑橘纤维/标准水溶液，且其中在20°C下在5 s—1的剪切速率下测量所述粘度。在另一优选实施方案中，该柑橘纤维具有至少90的CIELAB L*值。再一方面，本专利技术涉及本专利技术的柑橘纤维和植物源(例如源自谷物)纤维、获自柑橘皮或柑橘碎洛(囊衣(segment membrane)、核)的柑橘纤维及其组合的掺合物。再一方面，本专利技术涉及包含本专利技术的柑橘纤维的食品、饲料产品、饮料、个人护理产品、药品或洗涤剂产品。再一方面，本专利技术涉及柑橘纤维作为食品、饲料产品、饮料、个人护理产品、药品或洗涤剂产品中的质构剂或增粘剂的用途。附图简述 附图说明图1是根据本专利技术的优选实施方案的方法的示意图。图2a和2b是根据本申请中使用的试验方法的图示。专利技术详述 一方面，本专利技术涉及。本文所用的术语“柑橘渣”是指柑橘类水果的内部含果汁部分中所含的含果胶和含纤维素的材料。其是由机械榨汁产生的橙汁工业副产物。柑橘渣有时也被称作粗浆、漂浮物(floaters)、柑橘泡腔(citrus cells)、浮衆(floating pulp)、汁囊(juice sacs)、柑橘囊泡或渣。柑橘渣通常具有至少大约80重量％，通常大约90至大约98重量％的水含量。本文所用的术语“柑橘纤维”是指由柑橘渣获得的纤维状果胶纤维素组分。本专利技术的方法可用于由来自多种多样的柑橘类水果的柑橘渣获得柑橘纤维，柑橘类水果的非限制性实例包括橙子、橘子、酸橙、柠檬和葡萄柚。在一个优选实施方案中，柑橘纤维获自橙渣。在本专利技术的方法中，处理柑橘渣以获得均质柑橘渣。任选地，在均质化之前可以用水洗涤柑橘渣。有时，柑橘渣可以以冷冻或干燥状态提供，这要求在均质化之前解冻或再水化(rehydration)。优选用水将柑橘洛调节至5重量％或更小的干物质含量。不希望受制于理论，但据信，均质化处理造成完整果肉细胞(cel I)和细胞片段破坏和瓦解。可通过许多可能的方法实现均质化，包括但不限于，高剪切处理、压力均质化、胶体研磨、强掺合、挤出、超声处理及其组合。用于实施均质化的功率输入(每单位体积的功率)优选为至少1000 kff/立方厘米柑橘渣。在本专利技术的一个优选实施方案中，均质化处理是压力均质化处理。压力均质机通常包含往复柱塞或活塞类型的泵，其具有安装在均质机出料端上的均质阀组件。合适的高压均质机包括GEA Niro Soavi, of Parma (Italy)制造的高压均质机,如NS Series,或APV Corporation of Everett, Massachusetts (US)制造的 Gaulin 和 Rannie 系列的均质机。在压力均质化过程中，由于空化和湍流效应，柑橘渣经受高剪切速率。这些效应由柑橘渣在高压(和低速)下从均质机的泵段进入均质阀组件引起。本专利技术的方法的合适压力为 50 bar 至 1000 bar。根据为压力均质化选择的特定压力和柑橘渣通过均质机的流速，该柑橘渣可通过单次经过均质机来均质化。但是，柑橘渣可能需要多于一道。在一个实施方案中，柑橘渣通过单次经过均质机来均质化。在单道均质化中，所用压力优选为300 bar至1000 bar,更优选400 bar至800 bar,再更优选500 bar至750bar o在另一优选实施方案中，柑橘渣通过多次经过均质机，优选至少2次，更优选至少3次经过均质机来均质化。在多道均质化中，所用压力通常低于单道均质化并优选为100bar 至 600 bar,更优选 200 bar 至 500 bar,再更优选 300 bar 至 400 bar。任选地，可以在均质化之前对柑橘渣施以热处理。优选地，热处理中所用的温度可以为50°C至140°C不等，持续I秒至3分钟。该热处理可用于柑橘渣的巴氏灭菌。为了巴氏灭菌，热处理优选使用65°C至140°C，优选80°C至100°C的温度2秒至60秒，优选20秒至45秒。巴氏灭菌优选用于灭活果胶酯酶以防止浊度损失和用于灭活腐败微生物以提高储存稳定性。均质柑橘渣随后与有机溶剂接触。一方面，有机溶剂从柑橘渣中萃出水、味道、气味、颜色等。该溶剂应优选是极性和水混溶的以更好利于除去所需组分。可用的溶剂可包括低级醇，如甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇或丁醇。优选溶剂是乙醇、异丙醇及其组合。该溶剂可以在水溶液中提供。该溶剂溶液中的溶剂浓度最常为大约70重量％至大约100重量％。在一个实施方案中，使用75重量％乙醇水溶液作为溶剂。在一个优选实施方案中，使用90重量％乙醇水溶液作为溶剂。通常，溶剂在较低浓度下除去水溶性组分并在较高浓度下除去油溶性组分。任选地，可以将较非极性的助溶剂添加到该含水醇中以改进柑橘渣中的油溶性组分的回收。这样的非极性溶剂的实例包括乙酸乙酯、甲乙酮、丙酮、己烷、甲基异丁基酮和甲苯。可以以该溶剂混合物的最多20%加入所述较非极性的溶剂。许多溶剂，如乙醇具有比水低的汽化热，因此与汽化等质量的水所需的能量相比，需要较少能量汽化。优选除去溶剂并回收再利用。优选使柑橘渣与有机溶剂以至少大约0. 25:1，优选至少大约本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.08.10 EP 10008317.9;2010.07.30 US 61/3692041.由柑橘渣制备柑橘纤维的方法，所述方法包括a.处理柑橘渣以获得均质柑橘渣；b.用有机溶剂洗涤所述均质柑橘渣以获得有机溶剂洗过的柑橘渣；c.将有机溶剂洗过的柑橘渣脱溶剂和干燥；和d.从中回收柑橘纤维。2.根据权利要求1的方法，其中所述处理包括使用50bar至1000 bar压力的压力均质化。3.根据权利要求2的方法，其中所述处理是使用300bar至1000 bar压力的单道压力均质化。4.根据权利要求2的方法,其中所述处理是使用100bar至600 bar压力的包含至少 2道的多道压力均质化。5.根据前述权利要求任一项的方法，其中在均质化处理之前在501至1401的温度下对柑橘渣施以热处理I秒至3分钟。6.根据前述权利要求任一项的方法，其中所述方法进一步包括在脱溶剂和干燥之前的研细或粉碎步骤。7.根据前述权利要求任一项的方法，其中所述方法进一步包括在干燥后的研细或粉碎步骤。8.根据前述权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：TW古塞克，JAC马佐耶，DH里德，JRP瓦勒康，
申请(专利权)人：卡吉尔公司，
类型：
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。