本发明公开了一种乳酸菌培养基，该乳酸菌培养基由如下组分组成：1）蛋白胨10～12g/L；2）酵母提取物4～6g/L；3）葡萄糖6～22g/L；4）酸碱缓冲剂2～7g/L；5）生长因子0.15～0.4g/L；6）牛肉浸膏0～10g/L；7...

本发明公开了酸奶粉、酸奶冰淇淋粉及其制备方法和使用方法。该酸奶粉的制备方法为：①将92-96wt%的原料乳和4-8wt%的糖类物质混合，均质，杀菌，冷却；②接种菌种，发酵，接种量为1×108-1×1010cfu/g，冷却；③喷雾干燥至所...

本发明公开了植物乳杆菌ST-III在制备α-葡萄糖苷酶抑制剂或制备具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵豆类制品中的用途。还公开了一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵豆乳或者发酵豆类，将植物乳杆菌ST-III接种于灭菌豆浆或者蒸煮豆类中，25...

本发明公开一种烟熏奶酪肠及其制备方法，其步骤为：（1）将原料乳凝乳，切割成凝块，排乳清，加盐，得凝乳粒；（2）将凝乳粒装模，进行2-3次预压榨，脱模，灌肠，得奶酪肠；排除奶酪肠的内部气体后进行压榨；预压榨的压力为4-6MPa，每次预压榨...

本发明公开了一种糙米浆植物蛋白饮品及其制备方法。本发明所述饮品是以糙米、花生、芝麻和红豆为主要原料配加辅料加工而成。其制备工艺为：先将优质原料粉碎至合适目数，然后将糙米粉溶解糊化，再加入其他原料和辅料调配，经胶体磨循环处理后，定容，然后...

本发明公开了一种发酵乳制品以及其制备方法，该方法包含：(1)将乳原料中的各成分混合，均质，杀菌，冷却；其中，所述的乳原料包含动物乳和增稠剂；(2)在无菌条件下添加嗜温乳酸菌，通过无菌灌装的方式进行灌装，放置于20～37℃发酵库中进行发酵...

本发明公开了一种营养素模块化婴幼儿奶粉的原料组合物，其包含基础配方奶粉，其还包含助睡眠模块、针对便秘情况模块、提高免疫力模块、钙强化模块、铁锌强化模块和促进智力发育强化模块中的一种或多种。本发明还公开了一种营养素模块化婴幼儿奶粉。本发明...

本发明公开了一种低脂发酵乳制品及其制备方法，其步骤包括：(1)将组分A和0-5％的胶原蛋白肽混合搅拌，二级均质，杀菌，冷却得料液A；将组分B和0-5％的胶原蛋白肽混合搅拌，二级均质，杀菌得料液B；组分A和B分别包括低脂乳20-60％和增...

本发明公开了一种含γ-氨基丁酸的发酵乳及其制作方法。该制作方法包括如下步骤：(1)原料混合，之后均质：将原料混合均匀，之后均质；其中，所述的原料包括谷氨酸钠0.3％～1％和原料乳补足100％，百分比为各成分占原料总量的质量百分比；(2)...

本发明公开了一种酿造酒酿的方法及制得的酒酿。该方法包括步骤：（1）原料的浸泡和蒸煮：将原料洗净，与水以体积比1︰4～1︰2混合浸泡4～8小时，将浸泡过的原料于100～120℃蒸熟，得熟的原料，该原料选自籼米、粳米和糯米中的一种或多种；（...

本发明公开了烟熏再制干酪及其制备方法，其原料包括天然干酪45-70%、磷酸盐和柠檬酸盐2-3%、凝乳酶酪蛋白4-11%、烟熏液0.02-0.04%、水23-35%、防腐剂0-0.1%、色素0-0.005%、食盐0-0.5%、乳脂肪0-1...

本发明公开了一种富氧动物乳，其包括动物乳和氧气；所述富氧动物乳的溶氧量为10mg/L以上，脂肪含量为1.5％以下，蛋白质含量为2.9％以上，非脂乳固体为8.1％以上；所述的富氧动物乳中还包括0-2％的食品原料和/或辅料；所述百分比为相对...

本发明公开了一种凝固型酸乳，其原料包括无抗乳、乳酸菌种和凝固型酸乳增稠剂，其还包括0.02-0.15wt％的结冷胶和8.0-15.0wt％的可食用颗粒。本发明还公开了该凝固型酸乳的制备方法，通过改善酸乳的胶体结构，使得加入的可食用颗粒可...

本发明公开了一种甜品型风味发酵乳的制备方法，包括以下步骤：①将原料乳进行美拉德反应；②将步骤①得到的乳液降温至40℃～45℃后，与焦糖糖浆和辅料均匀混合；③将步骤②得到的乳液均质后，巴氏杀菌；④将步骤③得到的乳液冷却后，加入发酵剂进行发...

本发明公开了一种植物乳杆菌发酵乳，其发酵菌种为植物乳杆菌(Lactobacillus?plantarum)和嗜热链球菌(Streptococcus?thermophilus)，植物乳杆菌接种量为1.0×106CFU/g-1.0×107C...

本发明公开了植物乳杆菌促生长因子及其原料组合物、制备方法和应用。该植物乳杆菌促生长因子的原料组合物含有还原糖，水，以及，酪蛋白和/或乳清蛋白。该植物乳杆菌促生长因子制备方法包括如下步骤：将所述的植物乳杆菌促生长因子的原料组合物均匀混合、...

本实用新型公开了一种多层塑料复合结构的UHT液态奶包装膜，其包括一共挤灰白膜层以及一设于该共挤灰白膜层外侧的印刷油墨层，该共挤灰白膜层由外向内依次为第一显色层、第一粘合层、保鲜阻隔层、第二粘合层以及与液态奶接触的隔光热封层，其特征在于，...

本发明公开了一种复配稳定剂、发酵酸奶及其制备方法。本发明的复配稳定剂含有酯化变性淀粉，果胶，海藻酸钠，琼脂，黄原胶和明胶；所述的海藻酸钠的黏度为500mPa·s～1000mPa·s。本发明的制备方法，包括下列步骤：①将本发明所述的复配稳...

本实用新型公开了一种纸制包装箱，其包括一箱体，所述箱体上设有两相对的内摇盖和两相对的外摇盖，其中一所述外摇盖的前端设有一具有一插槽的后插舌，另一所述外摇盖与对应所述箱体侧面的交界处设有一前插舌，所述前插舌的宽度与所述插槽相匹配，在对应的...

本发明公开了一株肠膜明串珠菌(Leuconostoc?mesenteroides)菌株和该菌株的胞外多糖以及该胞外多糖的制备方法，还公开了一种增稠组合物及前述胞外多糖或前述增稠组合物在食品、制药和相关领域的应用。该肠膜明串珠菌菌株的保藏...