【技术实现步骤摘要】
一种即食枸杞果干及其制作方法一、
本专利技术涉及到枸杞.加工领域,特别是一种可以直接食用的即食枸杞果干及其制作方法。二、
技术介绍
枸杞子药食两用,营养丰富,具有壮阳明目等功效,其鲜果红艳欲滴、玲珑剔透,深受人们喜爰。为了能够长时间的保存和便于食用,传统的方法是将新鲜的枸杞子凉晒成果干。由于这种传统方法所生产出来的果干口感差,适口度不好,因而人们往往不习惯于直接嚼服,一般都是通过泡酒、泡茶、制作煲品等方式食用,其缺点一是不能够充分的摄取枸杞子的营养成份;二是制作过程中往往会造成维生素等营养成份的破坏。三、
技术实现思路
本专利技术的任务在于克服上述缺陷,专利技术一种即食枸杞果干及其制作方法。目的是使利用该方法所制作出来的枸杞果干,不仅应能象葡萄干那样可以直接嚼服,而且要口感好,适口度佳,色艳诱人,使人们能够更充分地摄取枸杞的营养。本专利技术的技术方案如下:一种即食枸杞果干,其特征在于其配方是:在每100份重量单位的鲜枸杞中,加入蔗糖45-55份,硫酸氢钠(NaHSo3)0.38-0.42份,柠檬酸0.95-1.05份,果胶0.45-0.55,以及适量的水。即食枸杞果干的制作方法,其特征在于采用了如下工艺流程:1)对新鲜枸杞原料进行去杂、分级、清洗;2)糖煮;3)糖渍;4)沥去浮糖;5)烘制;6)除粘处理;7)包装为成品。所述糖煮是将1/2比例的蔗糖(白砂糖)以及木糖醇之类的甜味剂按比例溶于水中煮沸,然后在其中加入硫酸氢钠(NaHSo3),然后再将鲜枸杞放入其中沸煮约15分钟,之后在其内加入1/5比例的蔗糖,并继续沸煮约15分钟,然后再加入3/10比例的蔗糖并 ...
【技术保护点】
一种即食枸杞果干,其特征在于其配方是:在每100份重量单位的鲜枸杞中,加入蔗糖45-55份,硫酸氢钠(NaHSo↓[3])0.38-0.42份,柠檬酸0.95-1.05份,果胶0.45-0.55,以及适量的水。
【技术特征摘要】
1.一种即食枸杞果干,其特征在于其配方是:在每100份重量单位的鲜枸杞中,加入蔗糖45-55份,硫酸氢钠(NaHSo3)0.38-0.42份,柠檬酸0.95-1.05份,果胶0.45-0.55,以及适量的水。2.根据权利要求1所述的即食枸杞果干,其特征在于在其中还加有维生素C0.095-0.105份。3.根据权利要求1所述的即食枸杞果干,其特征在于在其内还加有木糖醇4.5-5.5份。4.根据权利要求1、2或3所述的即食枸杞果干,其特征在于其中水的含量为100份。5.即食枸杞果干的制作方法,其特征在于采用了如下工艺流程:1)对新鲜枸杞原料进行去杂、分级、清洗;2)糖煮;3)糖渍;4)沥去浮糖;5)烘制;6)除粘处理;7)包装为成品。6...
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