【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
【技术保护点】
一种蛋白质,其具有转谷氨酰胺酶活性,且具有下述(A)、(B)、(C)或(D)的氨基酸序列: (A)在SEQ ID NO:2中具有选自下述a)~i)中的至少1种突变的氨基酸序列: a)第7位和第58位被取代成半胱氨酸, b)第46位 和第318位被取代成半胱氨酸, c)第93位和第112位被取代成半胱氨酸, d)第106位和第213位被取代成半胱氨酸, e)第160位和第228位被取代成半胱氨酸, f)第2位和第282位被取代成半胱氨酸, g)第2位和第283 位被取代成半胱氨酸, h)第3位和第283位被取代成半胱氨酸, i)第17位和第330位被取代成半胱氨酸; (B)在(A)的序列中,除了a)~i)的突变以外,还具有1个~数个残基的取代、缺失、添加和/或插入的氨基酸序列; ( C)在下述氨基酸序列中的选自与SEQ ID NO:2的a)~i)相对应的位置中的至少1个位置上具有突变的氨基酸序列: 选自SEQ ID NO:4、6、8、10和12中的氨基酸序列;或者 与选自SEQ ID NO:2、4、6、8、 ...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员:横山敬一,铃木基孝,柏木立己,铃木荣一郎,伊达雅代,田中精一,
申请(专利权)人:味之素株式会社,
类型:发明
国别省市:JP[日本]
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