The invention relates to a preparation method of a walnut oil, which comprises the following steps: 1) the classification will purchase back the walnut were classified into: fresh fruit, semi dry fruit, dry fruit, only fresh walnut oil; 2) screen size selection of fresh walnut using mesh, divided into three groups 3); the walnut group drying, and spread the heat evenly, drying to the moisture content of walnut is below 10%; 4) the drying machine for spiral into walnut oil, walnut oil press; 5) the walnut oil into the oil refining machine in oil refining, oil refining to observe temperature, oil refining the time control in 53 58 minutes, the temperature reaches 112 DEG C 120 stops, the walnut oil. Compared with the method of the invention is prepared by the method of walnut oil with the traditional preparation of walnut oil is more simple and convenient, and extract of walnut oil was not burnt problem, taste more delicious.
【技术实现步骤摘要】
一种核桃油的制备方法
本专利技术是属于食品加工领域,特别涉及一种核桃油的制备方法。
技术介绍
核桃油营养丰富,含脂肪酸(不饱和脂肪酸93%,其中油酸82%,亚油酸11%)、核桃甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯,角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌有着极佳的作用。核桃还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素,被医学家和营养学家誉为″生命之花″的锌元素,含量是大豆油的8倍,核桃油中所含氨基酸的种类是食用油中较多的,有增强免疫力、延缓衰老、调节人体胆固醇、促进大脑及神经系统发育、促进视网膜发育促进骨骼、牙齿和头发生长等功效,是一种深受人们喜爱的食用油。传统的核桃油,榨油方法简单粗陋,而且榨出的核桃油容易被烧糊,吃起来有糊焦味。
技术实现思路
鉴于以上内容,有必要提供一种核桃油的制备方法。本专利技术的技术方案如下:一种核桃油的制备方法,包括以下步骤:1)利用分类机将采购回来的核桃进行分类,分出:新鲜果、半枯果、枯果,仅用新鲜的核桃榨油;2)利用目筛对新鲜的核桃进行大小筛选,分成两组;3)将核桃进行分组烘干,并摊开以使其均匀受热,烘干到核桃的含水率为9%以下;4)将烘干的核桃放入螺旋机中进行榨油,榨得核桃油;5)将核桃倒入炼油机内进行炼油,炼油时注意观察温度,炼油的时间控制在53-58分钟,温度到达112℃-120℃即可停止,即得核桃油。进一步地,所述对采购回来的一种核桃油要马上进行分类制备核桃油,以防其变质。进一步地,所述步骤5)中,炼油时的温度到达116℃为最佳。进一步地,所述步骤3)中,烘干后核桃的含水率为9%。进一步地,所述步骤3)中, ...
【技术保护点】
一种核桃油的制备方法,其特征在于:所述制备方法包括以下步骤:1)利用分类机将采购回来的核桃进行分类,分出:新鲜果、半枯果、枯果,仅用新鲜的核桃榨油;2)利用目筛对新鲜的核桃进行大小筛选,分成叁组;3)将核桃进行分组烘干,并摊开以使其均匀受热,烘干到核桃的含水率为12%以下;4)将烘干的核桃放入螺旋机中进行榨油,榨得核桃油;5)将核桃油汁倒入炼油机内进行炼油,炼油时注意观察温度,炼油的时间控制在53‑58分钟,温度到达112℃‑120℃即可停止,即得核桃油。
【技术特征摘要】
1.一种核桃油的制备方法,其特征在于:所述制备方法包括以下步骤:1)利用分类机将采购回来的核桃进行分类,分出:新鲜果、半枯果、枯果,仅用新鲜的核桃榨油;2)利用目筛对新鲜的核桃进行大小筛选,分成叁组;3)将核桃进行分组烘干,并摊开以使其均匀受热,烘干到核桃的含水率为12%以下;4)将烘干的核桃放入螺旋机中进行榨油,榨得核桃油;5)将核桃油汁倒入炼油机内进行炼油,炼油时注意观察温度,炼油的时间控制在53-58分钟,温度到达112℃-120℃即可停止,即得核桃油。2....
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