鱼卵饼的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种鱼卵饼的制作方法，由外皮包裹馅料煮制而成，包括以下步骤：a、主辅料接收、处理：配备好主料和辅料，所述主料包括鱼糜、鱼卵、鸡肉和果蔬，所述辅料包括淀粉和调味品；b、馅料的打浆：将鱼卵、果蔬和鸡肉总重量的10-90%及辅料总重量的10-90%依次投入到打浆机中进行馅料打制，至馅料均匀细腻成胶状；c、外皮的斩拌：将鱼糜、剩余的鸡肉及剩余辅料依次投入到打浆机中进行外皮斩拌，直至外皮均匀细腻，具有一定的胶状；d、成型：利用汤包机成型，而后入锅煮制；e、冷却：将煮好的产品进行冷却。制作的鱼卵饼风味独特、营养丰富，而且完全卫生。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
鱼卵饼的制作方法，其特征在于，由外皮包裹馅料煮制而成，包括以下步骤：a、主辅料接收、处理：配备好主料和辅料，所述主料包括鱼糜、鱼卵、鸡肉和果蔬，所述辅料包括淀粉和调味品；b、馅料的打浆：将鱼卵、果蔬和鸡肉总重量的10‑90%及辅料总重量的10‑90%依次投入到打浆机中进行馅料打制，至馅料均匀细腻成胶状；c、外皮的斩拌：将鱼糜、剩余的鸡肉及剩余辅料依次投入到打浆机中进行外皮斩拌，直至外皮均匀细腻，具有一定的胶状；d、成型：利用汤包机成型，而后入锅煮制；e、冷却：将煮好的产品进行冷却。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张庆玉，王洪春，张新昌，
申请(专利权)人：山东惠发食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37