【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种鱼籽辣酱,特别是一种特制的鱼籽辣酱,属于食品
技术介绍
鱼籽是一种营养丰富的食品,其中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、和核黄素,还富含胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。每100克白鱼籽含有营养素含量(每100克)水分(克)63. 85-85. 2脂肪(克)0. 63-4. 19粗蛋白质(克)12.08-33. 0粗灰分(克)I. 24^2. 06。鱼籽对人体的生长发育、新陈代谢具有特殊的生理功能,尤其是对儿童生长发育极为重要。因此多食鱼籽不仅有利于促进发育、增强体质、健脑 等,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春; 在日常生活中,鱼籽主要是用来炒食、炸食、或做汤。用鱼籽作原料加工的食品主要有腌制、干制品等,其所产生的附加值低。近几年,随着人们对鱼籽营养价值的认识,其精深加工成为了人们一研究的课题。
技术实现思路
本专利技术目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的鱼籽辣酱。为达到上述目的,本专利技术采用的技术方案是一种鱼籽辣酱,选用太湖白鱼鱼籽作为原料。辅料大豆油、鱼肉丁、面酱、芝麻、辣椒、姜、蒜、盐、鸽精、黄酒等。其中鱼籽占30-45%、大豆油占6-12%、鱼肉丁占10-30%、面酱占10-40%、芝麻占8-20%、辣椒占10_40%、姜占2_5%、蒜占2-5%、盐占2-5%、鸽精占2-5%、黄酒占2-5%。用本专利技术采用新鲜的鱼籽作为原料,生产出来的鱼籽辣酱营养丰富、口味鲜美。具体实施方式 实施例一 本专利技术的一种鱼籽辣酱,其特征在于包含太湖白鱼鱼籽、大豆油、鱼肉丁、面酱、芝麻、辣椒、姜、蒜、盐、 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种鱼籽辣酱,其特征在于包含太湖白鱼鱼籽、大豆油、鱼肉丁、面酱、芝麻、辣椒、姜、蒜、盐、鴻精、黄酒。2.根据权利要求I所述的一种鱼籽辣酱,其特征在于所述的鱼籽占30-45%...
【专利技术属性】
技术研发人员:周鹏飞,
申请(专利权)人:苏州喜福瑞农业科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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