【技术实现步骤摘要】
一种优质油炸咸味榛子生产工艺
本专利技术涉及榛子深加工生产工艺，具体涉及一种优质油炸咸味榛子生产工艺。
技术介绍
榛子又称山板栗、尖栗、棰子等，分布于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛子形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有特殊香气，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子除了营养丰富，还具有很多保健功能。榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛子含有β —谷甾醇(留醇)，天然植物留醇具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。随...
【技术保护点】
一种优质油炸咸味榛子生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：原料除杂→筛选分级→提升机→料斗→裹衣筒→油炸锅→冷却→定型筒→挑选带→金属探测器→入库销售1）原料除杂。原料进厂后先由质检部门对原料进行取样检验，其中对黄曲霉的检测，欧盟国家实行0ppb标准；非欧盟国家实行＜4ppb的标准。对水分的检测实行≤15%的标准；对过氧化值实行≤0.5meq/kg的标准；对酸价实行≤4.0mg/g的标准，确定合格后方能验收进入仓库。2）筛选分级。生产时将大小不均的榛子仁原料，根据客户需求，分级成各种标准规格。将榛子仁均匀平铺于传送带上，手工挑出坏粒、芽粒、霉粒、虫蛀粒，使分级的榛子仁无杂质，...
【技术特征摘要】
1.一种优质油炸咸味榛子生产工艺，其特征在于，包括以下步骤: 原料除杂一筛选分级一提升机一料斗一裹衣筒一油炸锅一冷却一定型筒一挑选 带一金属探测器一入库销售 1)原料除杂。原料进厂后先由质检部门对原料进行取样检验，其中对黄曲霉的检测，欧盟国家实行Oppb标准；非欧盟国家实行< 4ppb的标准。对水分的检测实行< 15%的标准；对过氧化值实行< 0.5meq/kg的标准；对酸价实行< 4.0mg/g的标准,确定合格后方能验收进入仓库。 2)筛选分级。生产时将大小不均的榛子仁原料，根据客户需求，分级成各种标准规格。将榛子仁均匀平铺于传送带上，手工挑出坏粒、芽粒、霉粒、虫蛀粒，使分级的榛子仁无杂质，达到品质一致的理想效果，保证了进入下道工序的榛子仁符合安全生产的标准。 3)炸前裹衣。榛子经提升机，进入料斗，生产全程由可编程逻辑自动控制系统(PLC)控制，进行连续化生产。榛子原料始终在传...
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