本发明专利技术公开一种咸味蒜米的加工工艺，其制备方法为：选种；分瓣、浸泡；去皮；分级；冷冻；杀菌；烫漂、冷却；配汤；装罐、密封；本发明专利技术的特点是：本产品呈白色或乳白色，有光泽感，盐水透明，带有轻度的咸、辣、香等味道，减弱了蒜米原有的浓烈而刺激的辛辣感以及口腔遗留的异味；味道鲜美、口感清脆、爽口独特，是色、香、味俱全的佐餐用品，兼有食用调味、佐餐、食疗、保健、辅助医疗等综合功能，且无任何副作用；工艺流程简单，适宜工业化生产，且便于运输和携带；拓展了蒜米的应用领域。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陆志金，
申请(专利权)人：陆志金，
类型：发明
国别省市：
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